導(dǎo)語：早餐我常給孩子吃燜餅，有菜有蛋有主食，不坨也不焦，一次做成功
對于北方人來說特別喜歡吃面食，當(dāng)然了面食的烹飪方法也是非常多的，餅、面條、包子等都是很經(jīng)典的做法，在眾多的面食做法中，餅是我家早餐常會出現(xiàn)的一種，烙好的餅可以直接吃，亦可將其放涼后做成燜餅或者是炒餅，尤其是燜餅的做法更是我特別喜歡的一種，將隔夜的餅切成絲，搭配蔬菜、雞蛋等簡單一炒，香軟美味口感好的沒話說，而且這樣做的早餐有菜有蛋還有主食，營養(yǎng)還美味，做燜餅當(dāng)然也有技巧，做好的燜餅不會坨也不會焦，一次就能做成功，下面我便將燜餅的做法詳細(xì)分享給大家。
圓白菜雞蛋燜餅的做法：
備用食材：餅絲400克，大蒜5瓣，雞蛋3個(gè)，圓白菜半個(gè)，醋適量，生抽適量，老抽適量；
制作過程：第一步，首先調(diào)料汁，大蒜剝皮后將其切成碎末，放入一個(gè)碗中，加上醋、生抽和老抽，攪拌均勻即成料汁，待用，雞蛋磕入在一個(gè)碗中，加上點(diǎn)料酒打散；
第二步，圓白菜用半個(gè)就可以了，將其切成稍微粗一點(diǎn)的絲，炒鍋中添上適量的食用油，待將油燒熱后淋入雞蛋液，將其劃散炒熟后，先盛出來；
第三步，重新給鍋中加上點(diǎn)油，燒熱后放入圓白菜開始煸炒，炒至圓白菜微微發(fā)軟的時(shí)候，加上少許的食鹽和生抽，翻炒均勻，待圓白菜炒熟后；
第四步，將事先炒好的雞蛋碼放在圓白菜上面，然后再將餅絲鋪在菜上面，加上鍋蓋稍微燜一會，差不多3分鐘的時(shí)間，將料汁淋入在鍋中；
第五步，淋入料汁后，需要快速翻炒一下，使得餅絲可以充分與料汁混合，并且可以與菜混合好，即可出鍋享用。
小編總結(jié)：燜餅是我家時(shí)常會做的，因?yàn)樵绮图胰硕急容^喜歡吃烙餅，所以我經(jīng)常會做，而居家過日子，難免會出現(xiàn)剩飯的情況，對于吃剩的餅便可以將其做成燜餅，既能不浪費(fèi)食物，還能讓家人享受美味的早餐，這款早餐中有菜有蛋還有主食，確實(shí)是個(gè)不錯(cuò)的選擇，而且我用上技巧做的燜餅，不坨也不會焦，一次就能做成功，每次上桌后家人都吃得特別香，對于這樣美味的早餐，錯(cuò)過了學(xué)習(xí)真的是太可惜了，早餐吃燜餅營養(yǎng)還美味，給孩子吃是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
烹飪小技巧：
1、想要餅香軟好吃，而且還不會坨不會焦，掌握1個(gè)小竅門，便是將菜炒好后，碼放上餅絲燜一會，這個(gè)過程中餅絲中會充滿熱氣，便會變得比較松軟，注意時(shí)間別太長了，差不多3分鐘即可，否則容易濕塌；
2、炒雞蛋的時(shí)候在雞蛋液中加上點(diǎn)料酒可以幫助去除腥味，加上點(diǎn)水可以使得雞蛋更加嫩滑，大家可以根據(jù)實(shí)際情況來選擇，不喜歡吃圓白菜的還可以換成其他蔬菜；
3、注意醬汁倒入后不用燜，直接快速翻炒均勻，使得醬汁可以完全融入在餅絲中就可以了，這樣炒的餅絲效果會比較好。
用這個(gè)方法做的燜餅，松軟好吃，不坨也不會焦，如果你認(rèn)為這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)！
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