木耳炒黃喉
一、原料
主料：水發(fā)黃喉500克。
配料：水發(fā)黑木耳150克，韭菜100克，紅椒30克。
調(diào)料：植物油50克，精鹽4克，味精3克，雞精3克，醬辣椒10克，香油5克，水淀粉5克。
二、制法
1、將黃喉去盡油膜洗凈，與木耳分別切成5厘米長，0.3厘米寬的絲；紅椒去蒂、籽切5厘米長的絲；韭菜摘洗干凈，切成5厘米長的段；醬辣椒剁成碎米狀。
2、鍋內(nèi)放水，燒開后將黃喉、木耳分別入鍋內(nèi)焯水，撈出瀝干水分。
3、凈鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時下醬辣椒炒香，再放入黃喉絲、木耳絲，加精鹽、味精、雞精略炒，下韭菜段炒至斷生，勾芡，淋香油，出鍋裝盤即可。
三、特點
色澤艷麗，鮮嫩脆爽。
韭菜炒黃喉絲的做法及制作方法詳細介紹菜系及功效：減肥菜譜
韭菜炒黃喉絲的制作材料：
主料：韭菜200克,黃喉150克,胡蘿卜80克。
調(diào)料：鹽、味精、色拉油、淀粉。
韭菜炒黃喉絲的特色：
韭菜除了富含鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)和維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)外，還含有大量纖維，能增強胃腸的蠕動能力，加速排出腸道中過剩的營養(yǎng)及多余的脂肪。
韭菜炒黃喉絲的做法：
1、韭菜洗凈、切段，黃喉和胡蘿卜洗凈、切絲。
2、用沸水將全部原料焯一下，撈起后待用。
3、鍋內(nèi)放少許油，下入全部原料一起炒，調(diào)味后，用淀粉勾薄芡，即成。
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