白蘿卜基本上一年四季都能吃到，但夏天吃起涼拌蘿卜絲，卻別有一番風味?？诟絮r香，清脆爽口，開胃那更是杠杠滴，尤其那入口后涼絲絲甜絲絲的感覺，下飯又好吃，不自覺的就能多吃兩碗飯。

簡單好吃又營養(yǎng)美味的涼拌白蘿卜絲的家常做法：
食材：白蘿卜1個、花生米1把、八角1瓣、白砂糖半勺、五香粉少許、香醋半勺、生抽1勺、芝麻香油半茶匙、食鹽2茶匙、食用油
做法：

1、炒鍋中加入少量的食用油，電磁爐調(diào)到煎炸檔，油熱后，放入一把花生米；

2、將花生米煎炸至香酥，盛出，放涼，待用；

3、白蘿卜洗凈，去皮；

4、白蘿卜切成片，再改刀切成均勻的細絲；

5、一茶匙鹽放入白蘿卜絲中，用手抓拌均勻，腌制十分鐘；

6、腌制好的蘿卜絲用涼白開水沖洗一下，去掉表面的鹽分和辛辣味道，控干水分后，調(diào)入半勺白砂糖；

7、加入少許的五香粉或十三香，不需要放太多；

8、涼拌菜必不可少的芝麻香油，幾滴即可；

9、香醋加入半勺即可；

10、再來一勺子的生抽；

11、最后，食鹽還得再來點，之前腌制用鹽，幾乎都沖洗掉了；

12、用筷子將白蘿卜絲和所有調(diào)味料拌勻即可，裝盤后，表面撒上油炸花生米，當然，撒上少許的香菜更好。

涼拌白蘿卜絲簡單又易做，下飯又好吃，幾乎是夏天餐桌上最家常的一道開胃涼菜。尤其那入口后涼絲絲的感覺，既清爽又開胃，就是早餐，也是特別的適宜。

涼拌白蘿卜絲雖然是一道簡單美味的普通家常菜，但是一個處理不好，那股辛辣味不僅不能開胃，反而影響到食欲。所以說，再簡單的美食，想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定的技巧和方法的，那么，今天這道涼拌白蘿卜絲有哪些好吃的竅門呢？

首先，白蘿卜絲要盡可能切的細和均勻，但千萬莫要用擦子擦絲，這樣吃起來才有一種脆爽爽的口感。

其次，蘿卜絲一定要腌制去掉辛辣的味道，并且，腌好后還要用涼白開水沖洗一下，接著再調(diào)入一次鹽和各種味料。

最后，油炸花生米雖然是個點綴，但是配合著蘿卜絲吃起來口感更佳，大家盡量不要忽略。

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