橘子[5]可謂全身是寶，其果肉、皮、核、絡(luò)均可入藥。
治療感冒咳嗽
橘子味甘酸，性溫，具有開(kāi)胃理氣、止渴潤(rùn)肺的功效，對(duì)于消化不良、口渴咽干、干咳無(wú)痰等癥有一定的治療效果，同時(shí)還能預(yù)防心血管疾病和糖尿病。
橘皮以陳久者為佳，陳皮有潤(rùn)燥化痰的作用。橘皮通過(guò)火烤，燥烈之性消除而藥性仍存，也就是鮮橘皮在火的作用下短時(shí)間變成了陳皮；由于鮮橘子水分較大，火烤橘子就等于單味陳皮水煎，陳皮煎劑對(duì)支氣管有擴(kuò)張作用，能治療咳嗽氣喘。
做法剖析
原料：金橘6個(gè)
步驟：
（1）取出6個(gè)金桔，備用。
（2）用水將橘子沖洗干凈。
（3）放在50℃左右溫水中泡3分鐘，去除表皮殘留農(nóng)藥。
（4）取紙巾或者干凈的布，來(lái)擦橘子。
（5）把橘子表面的水，擦干，依次把所有的橘子擦干。
（6）鍋燒干，把金桔放進(jìn)去，用小火慢慢加熱。
（7）用鏟子不停的翻炒金桔，炒至微焦，橘子冒熱氣并伴有橘香味即可。[11]
作用
橘子皮本身是個(gè)好東西，是一味中藥，民間也常用作調(diào)味品。從藥理上來(lái)說(shuō)，它具有理 氣、健胃、化痰、止吐
橘子皮
等功效，自身沒(méi)有什么不良的負(fù)作用。正因?yàn)榻燮さ倪@些好處，加之桔皮來(lái)源簡(jiǎn)單，價(jià)廉易用，所以有些人喜愛(ài)直接用桔皮沖泡茶水飲用。但是這樣泡茶危害甚大，這倒不是桔皮本身不好，而是因?yàn)榻圩釉谏L(zhǎng)過(guò)程中，常常發(fā)生蟲(chóng)害，果農(nóng)多用藥物噴殺，使桔皮上粘了許多毒素，既難以消失，又清洗不掉。如果將其當(dāng)茶飲，危害極大，輕則 使人惡心嘔吐，重則有致命之虞。另外，桔子在流通過(guò)程中，為了保鮮，多用保鮮劑浸泡或漂灑過(guò)，這雖保了桔瓤新鮮，然而，桔皮卻被嚴(yán)重污染，沾染了不少毒素。
（1）橘子皮中含有大量的維生素 C 和香精油，將其洗凈曬干與茶葉一樣存放，可同茶葉一起沖飲，也可以多帶帶沖飲，其味清香，而且提神、通氣；
（2）橘子皮具有理氣化痰、健胃除濕、降低血壓等功能，是一種很好的中藥材。可將 其洗凈曬干后，浸于白酒中，2～3 周后即可飲用，能清肺化痰，浸泡時(shí)間越長(zhǎng)，酒味越佳；
（3）熬粥時(shí)，放入幾片橘子皮，吃起來(lái)芳香爽口，還可起到開(kāi)胃作用；
（4）燒肉或燒排骨時(shí)，加入幾片橘子皮，味道既鮮美又不會(huì)感到油膩；
（5）橘子皮可以做成糖橘絲、糖橘丁、糖橘皮、橘皮醬、橘皮香等美味可口的食品。 另外呢，老年人習(xí)慣性便秘也可用橘子皮治療。一種方法是： 將橘子皮洗凈，曬干，烘脆(或 文火炒一下)，研成細(xì)末，每次服 1 克，一日 3 次。另一種方法是：將橘皮洗凈，切細(xì)，加白糖，蜂蜜適量，煮沸，冷卻后每次一湯匙，每日服 3 次。還有還有：將橘皮烘干壓成粉末 裝進(jìn)玻璃瓶里備用。
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