1、酸菜豬血湯
原料：
酸菜100克，豬血200克。
輔料：
姜片、蔥花各少許，鹽適量。
做法：
1． 酸菜洗凈、切絲；豬血洗凈，切成厚片。
2． 砂鍋置火上，倒入適量清水，把酸菜、豬血與姜片一起放入鍋中，大火煮沸，加鹽調(diào)味后，撒入蔥花即可。
Tips：
一招鮮：用酸菜水洗豬腸、豬肚，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。
口味翻新：如果在北方地區(qū)，尤其是東北，就可以把豬血換成血腸塊，新鮮的豬血灌入豬腸中，添加一些蔥花及調(diào)料，吃起來(lái)味道純正口感綿厚，不影響瘦身功效。
特色：
酸菜能增進(jìn)食欲，健康的瘦身概念決不是單純的節(jié)食，有效調(diào)節(jié)身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的充分吸收，豬血?jiǎng)t能消除腸內(nèi)脹氣，通利大腸，而且富含鐵質(zhì)，可以防止缺鐵性貧血。這道湯有助于消化的同時(shí)，促進(jìn)女性生理經(jīng)期流失的鐵質(zhì)還能有效補(bǔ)充，可以說(shuō)是瘦身不減營(yíng)養(yǎng)的好湯。但干腎病患者不宜常吃腌漬類的酸菜。
2、豬血豆腐
做法：1、準(zhǔn)備；將豆腐和豬血切片，用開水燙過(guò)殺菌。蔥切段，姜切絲，紅辣椒切絲備用，還要準(zhǔn)備少量水淀粉。
2、油開后將姜絲辣椒絲下鍋炒香后再放入切好的豆腐和豬血，略炒幾下，加一點(diǎn)點(diǎn)醬油繼續(xù)炒（炒的過(guò)程下手要輕以免弄碎豆腐和豬血）醬油炒勻后添一碗水蓋上鍋蓋大火燉，燉到剩少量水時(shí)開鍋加入鹽，雞精，蔥段翻炒幾下再加入水淀粉，湯汁收干后即成。
（豬血是在超市買的正規(guī)廠家的盒裝豬血）
3、綠波豬血湯
原料：
菠菜3棵，豬血100克。
輔料：
蔥段10克，鹽、香油各適量。
做法：
1． 菠菜擇去黃葉，洗凈后切段；豬血洗凈后切塊。
2． 鍋置火上，放入適量香油，炒香蔥段后放入適量開水，大火煮開。
3． 將豬血放入鍋中，煮至水再次滾沸，加入菠菜段、鹽，煮至菠菜變色即可。
Tips：
一招鮮：準(zhǔn)備一鍋水，燒開后，將菠菜放入開水中焯一會(huì)兒，2～3分鐘就可以了。因?yàn)椋翰げ酥泻胁菟幔鼤?huì)有礙機(jī)體對(duì)鈣的吸收，經(jīng)過(guò)這樣的處理，能去除菠菜中的草酸，澀味也被去除了。
口味翻新：變換口味主要在于變換調(diào)味品和搭配的輔料，加些蝦皮就有海鮮味道，滴幾滴辣椒油又變成辣味湯，還可以放蠔油、魚露等南方調(diào)味品豐富口味。
特色：
豬血、菠菜都是補(bǔ)血的食材，其中原產(chǎn)于高加索的菠菜，性甘、冷，具有下氣、潤(rùn)腸、助消化等功能，女性因生理特性普遍存在貧血的癥狀，多喝菠菜豬血湯，對(duì)補(bǔ)血、明目、潤(rùn)燥都有好處，尤其能補(bǔ)充體內(nèi)鐵質(zhì)含量。
4、豬血炒青蒜
豬血炒青蒜
材料：豬血塊400克，青蒜3根，高湯3-4杯
調(diào)味料：油2大匙，雞精，鹽，醬油各1小匙
做法：1豬血切4厘米見方大小的片狀；青蒜切斜段
2熱油2大匙爆香青蒜，撈出青蒜，再加入豬血塊拌炒幾下，倒入高湯悶軟血塊，放下青蒜，加調(diào)味料調(diào)味后收干湯汁即可。
5、韓式豬血湯
材料 ：（1）豬血一塊切粗丁，（2）蕨菜／梅干菜／杏菜，（3）豆芽菜／蔥花／辣椒／蘑菇／蒜蓉／姜蓉各適量。
調(diào)味料 ：高湯半鍋，韓國(guó)辣豆醬（SSAM JANG）一大匙，韓國(guó)甜辣醬（GOH CHU JANG）一大匙，老抽一大匙，糖／味精少許。
做法 ：清水三飯碗，加姜片，蔥段，料酒燒開。放入豬血塊燙熟，撈起沖洗干凈備用。
高湯燒開，放入材料（2）煮40分鐘至熟爛；加入豬血，其它調(diào)味料，材料（3）燒開后燜煮五分鐘即可。
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