材料
高筋粉100克，水80克，泡打粉2克，鹽2克
做法做法
1，容器中放入面粉，泡打粉，和鹽，混合好
2，倒入冷水
3，揉成面團(tuán)，放置一旁邊醒15分鐘，這時你可以用高壓鍋煮粥了。
4，案板上刷油
5，面團(tuán)上也搟長，刷油
6，用切面刀切成相同大小的劑子
7，取兩個上下擺放
8，用筷子一按
9，并拉成需要的長度
10，鍋中倒油
11，油熱后，下入油條坯子，炸成油條。即可。
材料
A：高粉300g，泡大粉1/2茶匙，B：牛奶200g，蘇打粉1/4茶匙，鹽1茶匙，色拉油10g，雞蛋1個
做法A料過篩；B料用打蛋器或筷子攪打至表面有許多小泡狀，A、B料合拌成面團(tuán)。（☆幾乎可以不用手揉，用筷子攪勻就成團(tuán)了。）
手上和案板上抹油，將粘乎乎的面團(tuán)用手按壓成片狀，兩端對折后再按開，如此對折按開重復(fù)2～3遍后，將面胚團(tuán)好放回容器蓋上保鮮膜（或濕布）放置一晚。（☆面胚的最佳醒發(fā)時間需要7個小時左右，所以最好就頭天晚上和粉，第二天早上做。）
案板上撒干粉，將面團(tuán)輕輕攤開，用搟面杖搟成面片，用刀切成長條，兩條疊在一起，中間用筷子壓一下，用手提起面胚稍微拉長扭轉(zhuǎn)一下，入180度油鍋炸（中火），用筷子翻動時即可見油條迅速膨大，炸至金黃色撈出即可。
加載中...
