一點紅魚怎么做好吃呢？

廖福創(chuàng) 2021-07-16 22:28

• 

  99999zABC

  2021-07-16 22:48
  菜譜名稱：干燒紅魚
  所屬菜系：
  制作手法：
  菜品口味：
  菜品類型：
  制作方法：主料
  紅魚
  配料
  肉絲、筍絲、木耳絲、榨菜絲、干辣椒
  調(diào)料
  鹽、味精、糖、醋、醬油、百瓣醬、料酒、辣椒油、香油
  做法
  1．紅魚處理干凈，改一字花刀，加醬油、料酒稍腌。
  2．將魚入七八成熱油，炸至金黃色。
  3．辣椒炒配料，加湯及魚，調(diào)味，慢火燒至入味。
  4．急火收汁，加香油，裝盤即可。
  特點
  色澤紅亮，酸辣可口。
  提示
  炸時油溫要稍高，急火須將汁收干。
  或者
  干紅魚泡水里發(fā)好后，一般發(fā)一晚上第二天拿來煮三鮮湯，味道非常好，具體做法是：
  1．先將豬肚子洗干凈，或者在菜市場買現(xiàn)成的也可以，切成條，下入湯鍋里；
  2．煮開后，放入白胡椒，待湯開，白胡椒將湯沖成奶白色即可；
  3．把雞脖子、雞翅膀、雞腳、豬心、豬舌頭用開水過一到，把血水去掉。再下入雞脖子、雞翅膀、雞腳，放入切好的豬心、豬舌頭；
  4.待前面的材料煮好后，最后才下入發(fā)好的魷魚或紅魚，因為魷魚熟的快；
  5.出爐前加點玉蘭片、青萵筍煮好，再放點鹽。一道味道鮮美的湯就出爐了，即清淡又養(yǎng)身體，年年都愛喝。
  用保鮮膜或者保鮮袋封好，凍冰箱里．如果用特百惠的密封箱，就可以放心的放在里面再也不怕發(fā)霉了．
  0 討論(0)
  發(fā)布評論:

  提交評論

  ---

  •  加載中...
• 

  15080505617

  2021-07-16 22:48

  

  材料

  材料紅魚、蘆筍、番茄、米飯、洋蔥末、檸檬汁、白酒、鹽、胡椒、黃油、蔥花
  

  做法

  (1)紅魚拆骨取肉，用檸檬汁、白酒、鹽、胡椒腌漬半小時左右。
  (2)用煎盤將魚肉用中火煎至兩面嫩黃、成熟。
  (3)蘆筍、番茄改刀成形，焯水后用黃油加洋蔥末炒熟，加鹽、胡椒調(diào)味。
  (4)米飯用黃油炒香，加鹽、胡椒調(diào)味。
  (5)將魚肉裝盆，配上蘆筍、番茄和飯團，撤上蔥花即可。
  特別關(guān)照
  烹調(diào)過程中注意保持魚肉的完整。

  

  材料

  主料紅魚配料肉絲、筍絲、木耳絲、榨菜絲、干辣椒調(diào)料鹽、味精、糖、醋、醬油、百瓣醬、料酒、辣椒油、香油
  

  做法

  1．紅魚處理干凈，改一字花刀，加醬油、料酒稍腌。
  2．將魚入七八成熱油，炸至金黃色。
  3．辣椒炒配料，加湯及魚，調(diào)味，慢火燒至入味。
  4．急火收汁，加香油，裝盤即可。
  

  小訣竅

  特點
  色澤紅亮，酸辣可口。
  提示
  炸時油溫要稍高，急火須將汁收干。
  0 討論(0)
  發(fā)布評論:

  提交評論

  ---

  •  加載中...
• 

  karenqing

  2021-07-16 22:52
  1
  
  洗凈紅魚
  2
  
  把紅魚切成小塊
  3
  蕎子切段
  4
  姜切絲，干辣椒切段。
  5
  熱鍋放油，油溫5成熱時版放紅魚，把兩面都煎熟權(quán)后放姜，放蕎子，炒蕎子時放點鹽，放辣椒放米酒，放味精，放水煮2分鐘左右出鍋。
  小貼士
  紅魚一般都比較咸，鹽要少放。 若幫到請采納，謝謝
  0 討論(0)
  發(fā)布評論:

  提交評論

  ---

  •  加載中...
• 

  Hayden

  2021-07-16 22:56
  紅魚干燒湯，可以是可以，但是用魚燒湯，最好選擇新鮮的魚燒湯，很少用魚干燒湯的拉，哈哈，，
  
  推薦炒著吃（三種方法，比較簡單拉）
  
  1、切中塊，五花肉也切塊，加姜酒糖一起燜；
  
  2、切片或切小塊，與同狀的五花肉或肥肉間隔放盤里，隔水蒸；
  
  3、切丁，稍微炸一下，可炒芥蘭、炒飯、做茄子煲、芋頭煲等；
  
  4、掰碎，和入雞蛋液中炒；
  
  5、掰碎，和其它料煮咸味粥；
  
  6、切小塊，與番茄、青椒、酸筍等燜炒；
  
  需要注意的是，無論哪種做法，都要先泡軟，也能把咸味泡掉一些， 另外，都不用再放鹽，除了煮粥可放鹽以外。
  
  紅魚粽——又稱紅魚筒，是一種酶香魚，是儋州著名的風(fēng)味腌制品，是深受東南亞消費者和廣大游客喜愛的佐餐上品。紅魚粽制作工藝精巧，一般選每條4公斤以內(nèi)的新鮮紅魚，海水洗凈，再用小木棍從魚口直插到內(nèi)臟加鹽，至魚肚飽漲止。再將紅魚平排放在魚池或魚桶里，層層碼鹽，最上層以大石堆壓?！暗诩t魚粽”腌制5-7天，“咸口紅魚粽”腌9-10天后取魚，抽出魚腮和內(nèi)臟，并去魚鱗，用清水洗三次，將草紙塞進(jìn)魚口中，用白紙薄片裝盤，加少許豬肉片、姜絲下鍋蒸熟。
  
  材料:紅魚甘1塊,姜1小塊(切絲),番茄丁1 大匙,洋蔥丁1大匙,黃椒丁1大匙,細(xì)蔥2根(切段),橄欖油1杯,綜合生菜1小把,海苔絲1小把醬汁:日式醬油1杯,昆布柴魚汁1/2杯,檸檬汁1大匙,味醂1大匙,將以上材料調(diào)勻。 做法將紅魚甘斜切成薄片后放盤中,魚片上抹橄欖油,再放姜絲與蔥段,另將橄欖油燒熱,澆在魚片上,淋上醬汁,再放番茄、黃椒及洋蔥丁,鋪上生菜、海苔絲裝飾。 Tips 昆布柴魚汁可用昆布與柴魚片煮過即成。
  
  當(dāng)歸蒸紅魚 材料：紅魚1條、當(dāng)歸2錢、川芎1錢、枸杞3錢、黃耆3錢、鹽、酒、姜絲、蔥絲少許。 做法： 1.當(dāng)歸、川芎、黃耆和枸杞子用水、酒兩碗煮成八分（可依個人喜好添加） 2.紅魚洗凈，用熬好的湯一起蒸，蒸到魚熟 3.加少許鹽，灑上姜絲和蔥絲，再將魚湯淋上幾次即可 效果：可補氣利水、健脾養(yǎng)顏，對改善下肢循環(huán)差、冰冷久坐的手或足部腫脹有很大的功效。冬天的肌膚龜裂和腿部靜脈曲張的脹酸也有改善的功能喔！
  0 討論(0)
  發(fā)布評論:

  提交評論

  ---

  •  加載中...
上一頁 1 2

驗證碼

 看不清?

提交回復(fù)