1、豆腐切成1.5厘米的小塊。
2、沖洗掉漿水，放入篩子里，斜靠在一個(gè)碗里，靜置30分鐘。之后倒掉碗里豆腐滲出來的水分。豆腐含水份很多，一定要提前控掉水分，不然蒸出來，碗里很多湯，味道都被沖淡了。
3、蟹肉棒 切小粒，干辣椒剪成細(xì)圈。
4、所有調(diào)料倒入小碗中攪勻。
5、豆腐倒入碗中。面上鋪好蝦米，蟹肉粒，干辣椒圈。淋上調(diào)料。
6、放入燒開水的鍋內(nèi)，碗上扣個(gè)碟子，不然鍋蓋上的水蒸氣都滴到碗里，味道會(huì)變得很淡。蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘即可。
蝦米又名海米、金鉤、開洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對(duì)蝦等加工的熟干品。蝦米是著名的海味品，有較高的營養(yǎng)價(jià)值。
蝦米營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；
蝦米中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；
可以和其它海鮮煮海鮮粥。具體做法如下，首先準(zhǔn)備材料：螃蟹：1只、八爪魚：2只、大米：適量、水：適量、胡椒粉：6克、姜：5克、蛤蜊：5個(gè)：干貝：10克、紅蝦皮：4克、海米：5克、鷹爪蝦：10克。
1、螃蟹、八爪魚、蛤蜊、干貝、紅蝦皮、海米、鷹爪蝦分別用清水清洗干凈。
2、大米淘洗干凈，然后用清水浸泡一會(huì)。
3、鍋中放入浸泡好的大米，加入適量的水煮開。
4、把螃蟹先放入鍋中，然后放入切好的姜絲煮5分鐘。
5、5分鐘后，依次放入八爪魚、蛤蜊、干貝、紅蝦皮、海米、鷹爪蝦。
6、煮開后去掉多余的浮沫，然后加入鹽、胡椒粉調(diào)味。
7、所有食材煮熟后即可盛出享用。
海鮮粥是港臺(tái)菜菜譜之一，以大米和蝦仁等各類新鮮海產(chǎn)品為制作主料，海鮮粥的烹飪技巧以煮為主，口味屬于咸鮮。
海鮮粥中的大米具有很高營養(yǎng)功效，是補(bǔ)充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
每100克螃蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、鈣126毫克以及鐵2.8毫克及豐富的維生素A和維生素B1。
準(zhǔn)備材料：蝦米300克、姜5克、蒜3克、蔥10克、紅辣椒3克
1、準(zhǔn)備姜片，蒜片，蔥段，紅椒切圈；
2、蝦倒入清水，浸泡30分鐘；
3、鍋中倒油，倒入蒜片，姜片，大火爆香
4、倒入蝦米，中火翻炒至變色
5、倒入鹽，白砂糖，雞粉，胡椒粉，翻炒均勻
6、倒入紅椒，蔥段，翻炒均勻
7、最后裝盤上桌即可食用了。
加載中...
