秋冬季節(jié)，綠豆已經(jīng)下市了，紫豇豆還能依稀看到。早上去菜市上看到了，立即買了兩把。這菜老公最愛吃了。豇豆平時人們經(jīng)常吃，但是人們吃的豇豆多是綠色的，紫色的豇豆比較少見，最近幾年才剛剛在市場上出現(xiàn)，很多人對它并不了解，不知道這種紫色的豇豆有什么功效與作用，其實(shí)它的營養(yǎng)價值比普通豇豆更加出色。
紫江豆能促進(jìn)人體內(nèi)消化液的分泌，也能加快胃腸蠕動，而且它還能抑制人體內(nèi)膽堿酯酶的活性，可以有效提高腸胃的消化能力，具有開胃消食，增加食欲的功效，紫豇豆中含有豐富的維生素，特別是維生素c的含量比較高，這種物質(zhì)進(jìn)入人體以后，可以促進(jìn)人體內(nèi)抗體的生成，也能加快免疫細(xì)胞再生與代謝，可以減少病毒對人類身體的傷害，能讓人體的抗病能力明顯提高。平時多吃一些紫豇豆就能吸收豐富的營養(yǎng)，健脾補(bǔ)腎，提高腎功能，預(yù)防腎臟疾病發(fā)生。
而且紫豇豆中含有一些天然的花青素，這種物質(zhì)既能延緩衰老，又能抑制人體氧化反應(yīng)發(fā)生，而且能提高胰島功能，促進(jìn)胰島素分泌，讓人體過高的血糖降下來。另外紫豇豆還能止渴生津，也能利尿消腫，它對糖尿病引起的口渴和多尿等不良癥狀也有一定的緩解作用。
今天就給大家分享這道“紫豇豆燒五花肉”做法簡單，美味又下飯，全家都愛吃。你也試試吧。
【紫豇豆燒五花肉】
食材：五花肉 300克，紫豇豆一把，豆瓣醬 一勺，大蔥 一根。
制作方法：
1.將紫豇豆的邊筋撕去。
2.將紫豆洗凈，濾水備用。
3.將五花肉切成方形小長條。
4.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱。
5.舀入一勺豆瓣醬，炒香。
6.放入五花肉煸炒。
7.將五花肉煸炒片刻，加入一碗清水，放入少許醬油，大火燒開。加蓋，轉(zhuǎn)小火燒制。
8.燒幾分鐘，放入紫豇豆，繼續(xù)燒。燒至豇豆變色，軟爛，放入少許雞精，撒入洗凈切好的蔥花，翻勻出鍋。
美味可口，超級下飯，做得簡單，全家都愛吃。
小貼士：
1.豆瓣醬有鹽味，醬油不能放多了，適量，只為上色。
2.紫豇豆一定要燒軟爛，才好吃。
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