兔頭怎么做好吃呢？

qkoufu980 2021-06-28 17:07

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  qkoufu3612

  2021-06-28 17:49
  原料：速凍鮮兔頭，干辣椒，姜塊，蔥結(jié)，廖排骨濃縮鹵汁，砂仁，豆蔻，
  制作方法：
  1.兔頭的初步加工
  將兔頭解凍，沖洗干凈后，加入姜塊、蔥結(jié)、料酒、硝鹽拌和均勻，腌漬碼味12小時(shí)取出，用清水洗凈，然后放 入沸水鍋中氽一下?lián)瞥龃谩?
  2、鹵制麻辣兔頭
  將兔頭與廖排骨濃縮鹵汁一同放入砂鍋，大火燒開5分鐘關(guān)火，浸泡12小時(shí)，再開火燒開后出鍋,出鍋后撒上炕過 的白芝麻。
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  aiq浪漫冰夢(mèng)

  2021-06-28 17:49
  兔頭很好吃的啊，可別以為怎么樣啊，的確在成都乃至四川很火熱的哦，一般都3元到3元5一個(gè)兔頭，當(dāng)然是兔子的頭啊，沒有耳朵，剝了皮然后鹵，鹵的半熟后根據(jù)不同的吃法進(jìn)行不同的加工。吃法一（鹵兔頭）：接著再鹵，或者加其他香料鹵，直接食用。比如五香的，麻辣的，魚香的，泡椒的這幾種口味的多。吃法二（炒兔頭）：把鹵的半熟的兔頭從中間切開成兩半，然后用辣椒油炒，放入辣椒粉，花椒，青椒，油炸花生，孜然等很多香料，整鍋抬出來，吃完了在鍋里加湯（鍋里還有很多香料）還可以煮火鍋。第二種比較好吃啊，味道濃厚，
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  雪夜的新娘

  2021-06-28 18:00

  主料：兔頭5個(gè)、白糖10克、菜籽油100毫升、辣椒(紅，尖，干)適量、香料適量、芝麻適量

  調(diào)料：食鹽適量、料酒適量、生姜適量、蔥適量

  做法步驟：

  1、修剪新鮮兔頭。把耳根，眼皮及喉管一一剪掉。20分鐘

  

  2、加料酒，生姜，蔥等去腥。30分鐘

  

  3、去腥后燉煮祛除兔頭殘余的血水。10分鐘

  

  4、燉煮去污后，到鹵水中煨味上色。50分鐘

  

  5、炒鍋下菜籽油，熟透后下辣椒面，芝麻，白糖，食鹽翻炒出香后，下鹵好的兔頭。10分鐘

  

  6、兔頭在炒鍋中充分吸收了麻辣甜鮮口感，最后裝盤。30分鐘

  
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  ty_Faithe577

  2021-06-28 18:02
  原料：速凍鮮兔頭，干辣椒，姜塊，蔥結(jié)，廖排骨濃縮鹵汁，砂仁，豆蔻，
  制作方法：
  1.兔頭的初步加工
  將兔頭解凍，沖洗干凈后，加入姜塊、蔥結(jié)、料酒、硝鹽拌和均勻，腌漬碼味12小時(shí)取出，用清水洗凈，然后放 入沸水鍋中氽一下?lián)瞥龃谩?
  2、鹵制麻辣兔頭
  將兔頭與廖排骨濃縮鹵汁一同放入砂鍋，大火燒開5分鐘關(guān)火，浸泡12小時(shí)，再開火燒開后出鍋,出鍋后撒上炕過 的白芝麻。
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  _WeCh****084387

  2021-06-28 18:04
  樓主你好，兔子頭一般紅燒比較好吃哈，還有麻辣兔子頭、鹵菜兔子頭、燒烤兔子頭等做法，比較好吃哈……
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  M35****1894

  2021-06-28 18:06
  兔頭很好吃的啊，可別以為怎么樣啊，的確在成都乃至四川很火熱的哦，一般都3元到3元5一個(gè)兔頭，當(dāng)然是兔子的頭啊，沒有耳朵，剝了皮然后鹵，鹵的半熟后根據(jù)不同的吃法進(jìn)行不同的加工。吃法一（鹵兔頭）：接著再鹵，或者加其他香料鹵，直接食用。比如五香的，麻辣的，魚香的，泡椒的這幾種口味的多。吃法二（炒兔頭）：把鹵的半熟的兔頭從中間切開成兩半，然后用辣椒油炒，放入辣椒粉，花椒，青椒，油炸花生，孜然等很多香料，整鍋抬出來，吃完了在鍋里加湯（鍋里還有很多香料）還可以煮火鍋。第二種比較好吃啊，味道濃厚，
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