涼菜在夏季非常受人們的歡迎，在炎炎夏日一般熱炒菜會增加人體的溫度，降低菜品的口味。而涼拌菜不僅能降低人的體溫，吃起來清脆爽口，并且做法還比較簡單。在中午或者晚上一個酥餅加涼拌菜和粥，那絕對是最佳的選擇。涼拌菜制作起來還非常的方便，夏天人們都不太想長時間的呆在廚房里，因為廚房比較悶熱，方便制作的涼拌菜成為夏季經(jīng)常上桌的菜品。下面我給大家介紹幾種非常常見又好做的涼拌菜。
第一道菜是涼拌黃瓜，這道菜非常的簡單，需要的食材也非常的少，只需要一根黃瓜和各種調(diào)味料即可。首先用刀把黃瓜拍碎，放入盤中，接下來放鹽，雞精等各種調(diào)味料也可以準備點小米椒調(diào)味，調(diào)料各種放好后攪拌均勻，如果想要香味，起鍋燒油加入少許的油，油燒熱倒在放好的調(diào)料上攪拌，然后加入拍好的黃瓜里均勻攪拌即可食用。
第二道菜是涼拌腐竹，腐竹是一種非常好吃的豆制品，在夏天做成涼菜也非常的可口。首先提前將腐竹泡好，再把胡蘿卜切成片，芹菜切成段備用。再準備蒜兩瓣切成蒜末，辣椒面一勺，熟芝麻適量，蔥花少許，芝麻油一勺，生抽一大勺，香醋一勺，鹽和糖少許，香油一勺，香菜兩根切好，熟花生花生米少許。將泡好的腐竹控干水分和切好的胡蘿卜和芹菜放在一起，先加一勺辣椒油，一勺生抽和各種配菜調(diào)味料，然后再放入鹽，鹽要慢慢的加，主要根據(jù)味道和口味調(diào)整均勻，攪拌即可。
涼拌菜制作非常的簡單，別的涼拌菜也和第二道涼拌腐竹大同小異，只要準備好充足的調(diào)料，把想要涼拌的菜類放入調(diào)料均勻攪拌即可。好吃的涼拌菜還有涼拌三絲、涼拌土豆絲等等，好吃又好做，快行動起來吧。
食材：海帶絲-粉絲-豆腐皮-生抽-香醋-砂糖（少許）-鹽-蒜末-香菜-芝麻香油.
步驟/方法
將海帶絲、粉絲提前用冷水泡軟，豆腐皮切細絲。
鍋內(nèi)燒開水，分別將三種絲依次燙一下。粉絲燙的時間適當短些，太軟了不好吃。
再用涼開水依次沖涼，撈起瀝干水。
將三種絲放入盆內(nèi)，放入生抽、香醋、砂糖（少許）、鹽、蒜末、香菜，芝麻香油拌均勻裝盤即可。
涼菜在夏季非常受人們的歡迎，在炎炎夏日一般熱炒菜會增加人體的溫度，降低菜品的口味。而涼拌菜不僅能降低人的體溫，吃起來清脆爽口，并且做法還比較簡單。在中午或者晚上一個酥餅加涼拌菜和粥，那絕對是最佳的選擇。涼拌菜制作起來還非常的方便，夏天人們都不太想長時間的呆在廚房里，因為廚房比較悶熱，方便制作的涼拌菜成為夏季經(jīng)常上桌的菜品。下面我給大家介紹幾種非常常見又好做的涼拌菜。
第一道菜是涼拌黃瓜，這道菜非常的簡單，需要的食材也非常的少，只需要一根黃瓜和各種調(diào)味料即可。首先用刀把黃瓜拍碎，放入盤中，接下來放鹽，雞精等各種調(diào)味料也可以準備點小米椒調(diào)味，調(diào)料各種放好后攪拌均勻，如果想要香味，起鍋燒油加入少許的油，油燒熱倒在放好的調(diào)料上攪拌，然后加入拍好的黃瓜里均勻攪拌即可食用。
第二道菜是涼拌腐竹，腐竹是一種非常好吃的豆制品，在夏天做成涼菜也非常的可口。首先提前將腐竹泡好，再把胡蘿卜切成片，芹菜切成段備用。再準備蒜兩瓣切成蒜末，辣椒面一勺，熟芝麻適量，蔥花少許，芝麻油一勺，生抽一大勺，香醋一勺，鹽和糖少許，香油一勺，香菜兩根切好，熟花生花生米少許。將泡好的腐竹控干水分和切好的胡蘿卜和芹菜放在一起，先加一勺辣椒油，一勺生抽和各種配菜調(diào)味料，然后再放入鹽，鹽要慢慢的加，主要根據(jù)味道和口味調(diào)整均勻，攪拌即可。
涼拌菜制作非常的簡單，別的涼拌菜也和第二道涼拌腐竹大同小異，只要準備好充足的調(diào)料，把想要涼拌的菜類放入調(diào)料均勻攪拌即可。好吃的涼拌菜還有涼拌三絲、涼拌土豆絲等等，好吃又好做，快行動起來吧。
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