冷面條怎么做好吃呢？

劉旦 2021-06-25 19:34

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  Nissa1030

  2021-06-25 20:08
  冷拌面的家常做法
  材料
  豬肉片 5片,花椰菜 適量,黃豆芽 適量,雞蛋 1顆,面條 80g,橄欖油 少許,「醬汁」泡菜 1小碗
  做法
  1、面條滾水煮熟，冷開(kāi)水泡涼撈起瀝乾，加橄欖油拌勻備用。
  2、水煮雞蛋煮熟后剝殼對(duì)切；黃豆芽滾水川燙后撈起；綠花椰切小朵川燙后撈起，瀝干備用。
  3、取一大碗，放入面條加入黃豆芽及2/3泡菜拌一下，再依次放上花椰菜、半顆熟蛋。
  4、取一鍋水煮滾，將豬肉片略涮熟，放入作法3的食材碗中，最后再淋上所有泡菜醬汁即可。
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  鄧建林

  2021-06-25 20:11
  原料 細(xì)面條320克，胡蘿卜80克，胡瓜（黃瓜）80克，蝦米20克，芝麻1湯匙，香菜（芫荽）1棵，花生油1湯匙，醬油1湯匙，糖1湯匙，番茄醬1湯匙，芝麻醬1/2湯匙，花生醬1/2湯匙，麻油3湯匙，辣椒油1/2茶匙，腌料︰，鹽1/8茶匙，白醋40毫升，糖60克
  
  1.大煮鍋?zhàn)M水，燒開(kāi)后放入面條及適量鹽。面熟后盛起瀝干。
  2.胡蘿卜、胡瓜洗凈，分別切絲。用腌料事先拌腌約一小時(shí)。
  3.香菜切末。鍋不下油，放入芝麻炒香。蝦米洗凈，浸軟瀝干。鍋下油炸香蝦米，切碎待用。
  4.細(xì)面放入大餐盤中，加入醬油、糖、番茄醬、芝麻醬、花生醬、麻油、辣椒油等調(diào)料，然后加入胡瓜、胡蘿卜絲，拌勻。
  5.撒上芝麻、蝦米、香菜末，即可上桌。
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  wabbm

  2021-06-25 20:12
  您好，面條涼了有兩種解決方式：
  1、如果喜歡吃炒面的話，涼面條是做炒面最好的選擇，可以切一些香腸，西紅柿，青菜，在鍋中放入油，用蔥花爆鍋，加入蔬菜和香腸，炒香后加入面條，迅速翻炒，出鍋前可以加入少許老抽調(diào)色，適量白糖、鹽，料酒，即可。
  2、如果喜歡清湯面條，可以將其放入熱水中，用水焯熱就可以了，出鍋后可以點(diǎn)一些香油、放一些香菜就可以了。
  希望對(duì)您有用，望采納~
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  李易隆

  2021-06-25 20:25
  雞絲涼面
  原料：面條500克，嫩雞肉200克，黃瓜250克。精鹽3克，醬油15克，香醋10克，味精2克，香油15克，香菜5克，雞湯適量，料酒少許。
  制作：
  1、將雞肉放入碗內(nèi)，加入精鹽、料酒各少許拌勻，上屜蒸約十分鐘即熟。取出雞肉切成細(xì)絲，或撕成細(xì)絲。黃瓜洗凈，斜切成細(xì)絲。香菜洗凈切成小段待用。
  2、將精鹽、醬油、香醋、味精、香油、雞湯放入一小碗內(nèi)調(diào)成涼拌汁。
  3、將涼面分別盛入碗內(nèi)，放入黃瓜絲、雞肉絲，再撒上香菜，然后澆入調(diào)好的涼拌汁，拌勻即可食用。
  素拌涼面
  原料：面條500克，菠菜或小白菜300克，青椒（甜）3個(gè)，榨菜25克。蔥10克，蒜1頭，醬油10克，香醋5克，精鹽3克，味精2克，香油15克，高湯適量。
  制作：
  1、將菠菜整棵洗凈，焯熟，撈出放到?jīng)鏊羞^(guò)一下后切成長(zhǎng)段。青椒切絲、焯熟，榨菜、蔥切成碎末，蒜剁成蒜茸待用。
  2、將醬油、香醋、精鹽、味精、香油、高湯等調(diào)料放入碗中，調(diào)成涼拌汁，澆入涼面中。然后依次把菠菜、青椒絲、榨菜末、蔥末和蒜茸放在面條上，拌勻即可食用。
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  游來(lái)游去

  2021-06-25 20:27
  煮熟過(guò)冷水會(huì)讓面條更緊繃更勁道，口感會(huì)更好。
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  胡日暢

  2021-06-25 20:27

  直接放在干燥的地方保存。掛面是完全可以放冰箱的。

  冰箱本就是用于存放各種食物，具有保鮮，急凍，延長(zhǎng)存放時(shí)間的功能。掛面放冰箱是需包裝密封，密封好的掛面可以不患味，并能增加存放期。但不宜放在急凍室內(nèi)，因?yàn)榧眱鍪視?huì)將掛面凍硬，待解凍后又成了稀軟的，煮食也沒(méi)有掛面味了。

  掛面本身是生的干制品，只要是保存在衛(wèi)生干燥且低于20度以下的環(huán)境中一般不要緊。如果放在溫、濕度較大的地方就容易發(fā)霉那千萬(wàn)別吃了。

  
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