用料
肥瘦相間的豬肉餡
大蔥
雞蛋
餃子餡十三香
雞精
香油
東古一品鮮醬油
老抽
鹽
花椒油
姜
溫水
耗油
胡椒粉
豬肉大蔥水餃的做法
大蔥和姜剁碎備用
把作料依次和肉餡攪拌，記住要順著一個(gè)方向攪拌呦（材料要一樣一樣的放，攪勻一種材料再放另外一種，最后再放鹽～～
攪拌后是這樣的，餡料就做好了
揪好劑子
做好要用的餃子皮
成品還沒(méi)下鍋，我做了點(diǎn)花樣
水開(kāi)煮餃子之前要先在鍋里放點(diǎn)鹽，這樣餃子就不容易破了！好了剛出鍋的餃子可以吃嘍
老香了😁
開(kāi)動(dòng)吧
小貼士
如果不明白的可以留言給我
一般肉餡一斤加入一個(gè)雞蛋就夠了，根據(jù)你肉餡多少合適添加
另外老抽可不放，放了肉餡的顏色深！
溫水是用來(lái)調(diào)餡的，分三次倒入，少放水少放水少放水，重要的事說(shuō)三遍，別到時(shí)候餡料太稀餃子就做不成了！每次攪勻再進(jìn)行下一次呦
1.面粉加鹽，水一點(diǎn)點(diǎn)加入到面粉中，揉成光滑的面團(tuán)，裝入保鮮袋醒半小時(shí)。
2.蔥切成蔥花。
3.菠菜用開(kāi)水焯一下。
4.鍋里放油燒熱爆香蔥花、姜末，用一半的蔥花。
5.豆腐切丁放入鍋中炒至發(fā)黃，加入花椒粉翻炒均勻，炒好放涼。
6.木耳提前泡發(fā)，洗凈，剁碎。
7.菠菜剁碎擠水，不要擠太干。
8.所有材料混合，加入鹽、蠔油、香油。
9.拌好餡兒后的樣子。
10.醒好的面切一小塊，搓成長(zhǎng)條狀。
11.切成大小相同的劑子，搟成面皮。
12.取一個(gè)劑子，中間放上餡兒。
13.捏住餃子皮中間。
14.用大拇指和食指捏住兩邊，餃子就包好了。
15.按上面布驟包好所有餃子。
16.開(kāi)始包餃子的時(shí)候，燒一鍋水，小火加熱，這樣餃子包好了，水開(kāi)后下入餃子，不要一次下太多，用笊籬把餃子從鍋底部拱起。
17.水再次燒開(kāi)后煮2分鐘。
18.用笊籬撈出水餃。
加載中...
