越南美食吸收了荷蘭、法國(guó)、中國(guó)等多個(gè)國(guó)家的飲食特色，形成一個(gè)全新、全面、無死角的飲食體系。他的飲食清淡，口味偏酸、甜。食物多以蔬菜為主，極大的保持食材原本的味道，那么胡志明市好吃的美食又有哪些呢？
胡志明市美食——越南春卷
越南春卷是最受越南人歡迎的一道菜，有人會(huì)說中國(guó)也有春卷，但兩者是不一樣的哦。從春卷皮的制作方式來說，越南春卷皮用稻米磨漿制作而成，薄而且透明，卷皮里面包裹著豆芽、粉絲、魷魚絲，蝦仁、蔥段等，可以配上越南特色魚露，吃起來清爽而不膩。或者可以放入油鍋中炸至酥黃，吃時(shí)蘸以魚露、酸醋、辣椒等調(diào)料，豈是一個(gè)“棒”字能描述呢！
胡志明市美食——越南河粉
越南河粉是越南百年經(jīng)典美食，在越南的小吃界中絕對(duì)的龍頭老大！其中以牛肉湯粉最為出名。越戰(zhàn)后隨著大量難民涌出散布全世界，融入中國(guó)和法國(guó)文化的越南河粉以其獨(dú)特的風(fēng)味迅速征服世界人民的口味。曾有西方美食評(píng)論家說到：越南河粉吃的是一種儀式感，若食客動(dòng)手參與其中，則更增添品嘗的樂趣！怪不得在越南，不管是當(dāng)?shù)厝诉€是外地游客每天一大早趕過來，只為吃上一碗熱氣騰騰，清爽可口的越南河粉！
胡志明市美食——甘蔗蝦
甘蔗蝦是經(jīng)典的越南菜，將新鮮的蝦剝殼，打成蝦泥，裹在甘蔗枝上，外表包裹面包糠，下油鍋炸成金黃色。充分吸收甘蔗枝清甜的甘蔗蝦不僅色澤誘人，而且肉香味美。吃的時(shí)候蘸上一小蝶的梅子醬，清香酸甜的口感真是令人垂涎。
胡志明市美食——法棍
法棍就是硬棒面包，在切開的法棍中，塞滿豬肉、午餐肉、碎肉皮、香腸、蛋黃醬、蘿卜泡菜、黃瓜、芫荽（香菜），甚至新鮮辣椒等亞洲口味的三明治。在胡志明市街頭，隨處可見，做這種三明治的攤販很多，大街小巷都有人在吃，所以你幾乎很難錯(cuò)過這種食物。
夕陽西下，坐在美麗的紅教堂門前，喝一杯滴漏咖啡，靜靜感受西貢的獨(dú)特魅力。
