11月7日6時(shí)20分，我們迎來立冬節(jié)氣。
立冬是什么？
立冬不等于入冬
立冬，是二十四節(jié)氣之第十九個(gè)節(jié)氣，也是冬季的起始。斗柄指向西北，太陽黃經(jīng)達(dá)225°，于每年公歷11月7-8日之間交節(jié)。立，建始也；冬，終也，萬物收藏也。立冬，意味著生氣開始閉蓄，萬物進(jìn)入休養(yǎng)、收藏狀態(tài)。其氣候也由秋季少雨干燥向陰雨寒凍的冬季氣候過渡。
立冬，并不代表已經(jīng)真正入冬，只意味著冬季正式來臨。氣象學(xué)意義上的入冬，是連續(xù)5天日平均氣溫低于10℃，那么這5天當(dāng)中的第一天即為入冬日。此外，從四季劃分來看，立冬節(jié)氣仍處于秋季，秋高氣爽仍唱主角；而冬季是每年的12月至次年的2月，所以立冬不一定等于入冬。
圖片來源：視覺中國
立冬三候
立冬初候 水始冰
古時(shí)，立冬不僅是節(jié)氣，還是節(jié)日；不僅是節(jié)日還是特別的節(jié)日。
此日，天子有出郊迎冬之禮，并有賜群臣冬衣、矜恤孤寡之制。民間則有“十月朔”“秦歲首”“寒衣節(jié)”“豐收節(jié)”等慶祝立冬的習(xí)俗。
立冬之時(shí)，絕大部分地方依然被絢麗的色彩點(diǎn)染得美不勝收。北國，街頭堆積的銀杏落葉黃得耀眼，人們有心不去清掃它們，想留住這一片片美麗的金黃。
江南，紅葉初掛霜，紅得燦爛，紅得鮮艷。最是那盛開的木芙蓉，在初冬的冷雨霏霏中，開得既大又艷，唐宋八大家之一的歐陽修贊其“鮮鮮弄霜曉，裊裊含風(fēng)態(tài)”。
立冬二候 地始凍
感受初冬的天地之氣，要從草木的變化著眼。樹葉從潤澤變得干枯，蘆葦從青碧變?yōu)辄S白，樹冠從茂密變得舒朗，生命的線條變得瘦削了，生硬了，甚至尖利了。
無數(shù)文人墨客也在草木變化中，描畫出屬于他們的秋去冬來。
“秋風(fēng)吹盡舊庭柯，黃葉丹楓客里過。一點(diǎn)禪燈半輪月，今宵寒較昨宵多。”這是明代王稚登吟詠《立冬》之作。詩人客居他鄉(xiāng)看庭前風(fēng)吹葉落，唯有半輪明月和一盞禪燈相伴，不禁感嘆今晚比昨晚又冷了不少。
大地是生命的母體，“地之變”決定了生命的有無和存在的狀態(tài)。感知土地的硬度與溫度，體會(huì)土地的觸感和質(zhì)感。從這里開始，人們將開啟領(lǐng)悟生命本質(zhì)的又一段奇妙旅程。
立冬三候 雉入大水為蜃
到了立冬三候，天氣的寒涼日甚于一日，已看不到野雞一類大鳥的出沒，海里的大蛤卻多了起來。那蛤殼上的線條和色彩多像野雞啊，是不是野雞鉆進(jìn)海里變成了五顏六色的大蛤呢？
古人經(jīng)過嚴(yán)肅的論證給出的答案是：是的。
這份浪漫的想象和天真的意趣，在天地快速走向蕭瑟冷肅的日子里，如同一抹暖陽，讓暗淡的世界明亮了起來。
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立冬有哪些習(xí)俗？
立冬代表著冬季的開始，它是中國民間非常重視的季節(jié)節(jié)點(diǎn)之一，春耕夏耘、秋收冬藏，冬季是享受豐收、休養(yǎng)生息的季節(jié)。
立冬在古代社會(huì)也是“四時(shí)八節(jié)”之一，是個(gè)非常重要的節(jié)日，在中國部分地區(qū)有祭祖、飲宴、卜歲等習(xí)俗。以時(shí)令佳品向祖靈祭祀，以盡為人子孫的義務(wù)和責(zé)任，祈求上天賜給來歲的豐年。
在中國北方地區(qū)，有立冬節(jié)氣吃餃子的習(xí)俗，在立冬這天改善一下生活，好吃不過餃子。在北方，立冬的規(guī)矩是吃餃子，因?yàn)樗溚庑嗡贫?，人們認(rèn)為吃了它，冬天耳朵就不受凍。此外，餃子諧音“交子”，意指立冬是秋冬季節(jié)之交。
立冬之日開始釀黃酒，是紹興傳統(tǒng)的釀酒風(fēng)俗。冬季水體清冽、氣溫低，可有效抑制雜菌繁育，又能使酒在低溫長時(shí)間發(fā)酵過程中形成良好的風(fēng)味，是釀酒發(fā)酵最適合的季節(jié)。因此紹興人把從立冬開始到第二年立春這段最適合做黃酒的時(shí)間稱為“冬釀”，祈求福祉。
糯米蒸熟后倒入石臼，舂得韌韌的，黏黏的，揪成乒乓球大小，細(xì)細(xì)地揉成團(tuán)；花生米炒得香香的，磨得細(xì)細(xì)的，與白糖拌在一起。做好的小糍粑滾以白糖花生粉，擺放在大海碗里。食用時(shí)用筷子一口氣串上幾粒，就像撥浪鼓，所以也叫“撥浪糍”。做好“交冬糍”，得敬一敬土地神，感謝他慷慨的給予。
一日半根蔥，入冬腿帶風(fēng)。按老人的講法，蔥性溫味辛，能發(fā)散讓人出汗，使體內(nèi)郁滯不通的陽氣隨著汗液排出，陽氣運(yùn)行便通暢了，病邪也就隨汗被驅(qū)除了。
在南方，立冬時(shí)人們會(huì)吃些熱量較高的食物進(jìn)補(bǔ)，也就是廣式火鍋。江浙一帶進(jìn)補(bǔ)的食材則是以雞鴨魚肉為主，如姜母鴨、糖醋魚等。
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立冬為何要補(bǔ)冬？
人類雖沒有冬眠之說，但民間卻有立冬補(bǔ)冬的習(xí)俗。諺語“立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空”就是最好的比喻。
立冬之后，氣溫驟降，也需“閉藏”，冬季歷來被認(rèn)為是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)。立冬之后，如何“閉藏”、如何進(jìn)補(bǔ)？進(jìn)補(bǔ)時(shí)需要注意什么？
冬三月，指的是從立冬到立春之間的三個(gè)月。此時(shí)節(jié)，水寒成冰，大地龜裂，人也應(yīng)該“閉藏”，早睡晚起、日出而作；不過度費(fèi)神；做好保暖。
北京瑞壽堂中醫(yī)門診部主治醫(yī)師司永飛表示，冬季是“閉藏”的季節(jié)，陽氣收斂，深藏于體內(nèi)，閉藏陽氣就是要封閉、隱藏陽氣，勿使其外泄，以使陰陽相對(duì)平衡，人要“藏起來”，盡量不要損耗陽氣。人應(yīng)該早睡晚起，切忌熬夜，保證充足的睡眠，起床時(shí)間最好在太陽出來以后，這時(shí)人體陽氣迅速上升，則頭腦清醒。睡前可以用艾葉或肉桂泡腳，促進(jìn)血液循環(huán)。
在冬季“閉藏”，睡眠時(shí)間增加、運(yùn)動(dòng)減少時(shí)，人體的能量消耗也相應(yīng)減少，營養(yǎng)物質(zhì)能充分吸收和儲(chǔ)存，此時(shí)也被認(rèn)為是進(jìn)補(bǔ)的最好時(shí)期。
司永飛介紹，秋冬季節(jié)是適時(shí)進(jìn)補(bǔ)、吸收營養(yǎng)物質(zhì)、補(bǔ)充機(jī)體消耗的最好季節(jié)。飲食方面，應(yīng)注意少食生冷，多食溫性食品，如當(dāng)歸羊肉湯。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)營養(yǎng)與食品安全博士后王國義介紹，冬季進(jìn)補(bǔ)時(shí)，最重要的還是要注意食物多樣，膳食均衡。從防寒角度講，可適當(dāng)增加牛羊肉攝入，多吃一些具有滋補(bǔ)作用的時(shí)令蔬果，比如蘿卜、大白菜、蘋果、梨、冬棗等。從驅(qū)寒的角度來，還可以多一些湯粥，比如山藥小米粥，紅棗銀耳湯，薏仁燕麥粥等。同時(shí)，冬季容易陽光不足，容易造成維生素D的缺乏，可以適當(dāng)增加乳制品、蛋類、水產(chǎn)品等富含維生素D的食物。
綜合來源：央視新聞、中國新聞網(wǎng)、澎湃新聞、國是直通車
編輯：楊雁琳責(zé)編：廖異審核：馮飛
