“我喜歡肉卷，肉卷。但外面買的，邊上的甜，還是自己做的更符合自己的口味。在一個(gè)悠閑的周末下午，給自己做一個(gè)肉卷蛋糕卷，配上香蕉奶昔，喝茶就太完美了?！?
配料明細(xì)
主要材料雞蛋4個(gè)色拉油40g蛋黃加白砂糖10g牛奶40g低筋面粉80g鹽2g蛋清加白砂糖45g輔助沙拉醬幾個(gè)肉絲幾個(gè)海苔一個(gè)咸甜口味的烘焙過程一小時(shí)時(shí)間常見難點(diǎn)肉絲蛋糕卷步驟1準(zhǔn)備兩個(gè)盆，不加水和油。將蛋黃和蛋白分開，放入兩個(gè)鍋中。2蛋黃中加入40g色拉油。3蛋黃中加入10g細(xì)砂糖。4在蛋黃中加入40g牛奶。5用手打蛋器打蛋黃。6將面粉篩入蛋黃中拌勻。7 .由于蛋黃攪拌后有氣泡，此時(shí)篩入餅粉，餅粉進(jìn)入氣泡后，就會出現(xiàn)氣泡面粉，導(dǎo)致蛋黃液和餅粉不能混合均勻。這時(shí)，你可以篩蛋黃了。這樣蛋黃和蛋糕粉就混合好了。8把蛋黃打在一起。蛋黃的過程結(jié)束了。9在蛋白中加入2克鹽，小火攪拌。10大泡后，加入15g砂糖，用中號攪拌。11氣泡形成后，加入15g糖，高速攪拌。當(dāng)?shù)扒遄兒?，呈條紋狀時(shí)，加入剩余的13克砂糖。繼續(xù)打至干燥起泡。13打好的蛋白。蛋清的過程完成了。14在蛋黃糊中加入三分之一的蛋白，上下攪拌均勻。15將蛋黃面糊和剩下的三分之二蛋白倒入容器中。上下攪拌，攪拌均勻。這是蛋糕糊。16將蛋糕糊倒入鋪有錫紙的錫盤中，在切菜板上輕輕搖晃，產(chǎn)生大氣泡。17將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱，180度上下檔，烤20分鐘。烤好后，將蛋糕從鍋里拿出來，用雙手捂住蛋糕兩側(cè)的錫紙，小心地把錫紙從蛋糕兩側(cè)剝下來。18拿另一張錫紙，把蛋糕倒著放，趁蛋糕還熱的時(shí)候把錫紙從蛋糕上拿下來。在蛋糕上涂上沙拉醬，均勻地鋪上。19在蛋糕上鋪上一層豬牙線。20拿一張海苔，涂上沙拉醬。21把海苔放在沙拉醬的一側(cè)，放在肉絲上。22在海藻的另一邊，也涂上沙拉醬。23把蛋糕卷卷起來，放入冰箱15分鐘凝固。24給卷塑形。把面包卷切成塊，分成小卷。26最后，把沙拉醬涂在面包卷的兩端，把肉絲蘸進(jìn)去。肉松餅卷準(zhǔn)備好了!來自美食世界靜-椛經(jīng)營冄作品使用廚具電器：電烤箱類：烤蛋糕類
