說起火鍋、串串，那么大家的都會想起來就是很辣，同時(shí)有相當(dāng)一部分外地游客去四川打卡，也是沖著“火辣辣”的美食來的。那么就有人想要知道，火鍋統(tǒng)一辣度標(biāo)準(zhǔn)是怎么樣的？對此我們來看看四川火鍋協(xié)會的回應(yīng)。
既然辣度有標(biāo)準(zhǔn)劃定，那么執(zhí)行起來難度如何？專家們各有意見。重慶文旅協(xié)會副會長、美食評論學(xué)會會長、川菜學(xué)者司馬青衫在接受上游新聞采訪中曾表示：火鍋辣度標(biāo)準(zhǔn)是客觀標(biāo)準(zhǔn)，但辣或不辣是基于每個(gè)人接受度不同，實(shí)際上是一個(gè)主觀標(biāo)準(zhǔn)，客觀標(biāo)準(zhǔn)和主觀標(biāo)準(zhǔn)很難統(tǒng)一。辣度標(biāo)準(zhǔn)可能會給部分火鍋企業(yè)帶來更大的工作量、更高的成本，這些都會最終反映到火鍋價(jià)格上，我個(gè)人認(rèn)為這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行難度很大。
而據(jù)麻辣社區(qū)報(bào)道，四川省火鍋協(xié)會執(zhí)行會長嚴(yán)龍認(rèn)為，火鍋的辣度確實(shí)是可以借助專業(yè)測量工具客觀測算的，四川火鍋協(xié)會正在研究為火鍋辣味定級的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，將用“度數(shù)”來表示火鍋底料等辣椒調(diào)味品的辛辣程度，讓消費(fèi)者可以更精確地選擇鍋底。
