主料：肥牛片250g輔料：金針菇125g青椒1個紅椒2個調(diào)料：海南黃燈籠辣椒醬蒜姜片白醋料酒鹽糖湯酸湯肥牛做法：
1.肥牛提前解凍，大蒜搗碎切碎，青紅椒切圈，金針菇切根洗凈。
2.將金針菇放入沸水鍋中用幾滴油煮沸，瀝干水分，放入碗中。
3.炒鍋內(nèi)倒入少量油，燒至六成熱，放入姜片、蒜爆香。
4.將黃燈辣椒醬翻炒一分鐘，放入高湯，大火燒開料酒。
5.用篩網(wǎng)過濾掉鍋里的渣，扔掉。加入肥牛片，加鹽，糖煮開，用篩網(wǎng)過濾掉煮開的浮沫。
6.肥牛煮熟后淋上白醋，關火，倒入蓋著金針菇的盤中。
7.表面撒上青紅椒圈，最后在青紅椒圈上燒少量熱油。
酸肥牛家常菜菜譜大全
1.這道菜最關鍵的調(diào)料是海南黃燈辣椒醬。沒有它，金湯是煮不出來的。在麥德龍買的，全能淘寶上也有很多。
2.除了金針菇，還可以加入魔芋絲、青筍絲等。到盤子里的蔬菜，都需要提前用開水焯一下。
3.蒸牛肉片可以煮，幾千萬桌煮了很久。肉煮久了就是柴火，有點難咬。
4.辣椒醬本身有咸味，所以鹽的量不需要太多(可以邊加邊嘗，一旦味道夠了就不放鹽了)。最后在鍋里倒一點白醋，讓酸味更加突出。
5.如果沒有庫存，也可以用清水代替。
