主料：面粉80g玉米粉40g開(kāi)水適量輔料：梅干魚(yú)200g梅干菜50g調(diào)料：大蒜5片姜5片紅燒醬油1湯匙辣椒醬1茶匙梅干菜梅干魚(yú)糊紙做法：
玉米卷的做法：1。面粉和玉米粉混合，加入少許鹽；
2在面粉中間壓一個(gè)凹窩，倒入開(kāi)水；
3一邊倒水，一邊用筷子攪拌，直到面粉呈大塊雪花狀；
4用手揉成光滑的面團(tuán)，放入盆中，蓋上保鮮膜約半小時(shí)，揉兩次；
5把揉好三遍的面團(tuán)拿出來(lái)放在案板上再揉一遍；
6.做成圓柱形，切成大小相等的小面糊；
7.將面糊搟成5毫米厚的長(zhǎng)方形條狀；
8中間切一刀，不要兩頭切；
9拿起面片的一端，塞到中間的縫隙中，從縫隙中取出；
10另一端也按此法從反方向插入拉出，卷成小卷。玉米卷全部成型后，蓋上保鮮膜備用，以免風(fēng)干。
梅干菜燉咸魚(yú)：
1將腌制好的魚(yú)洗凈，剁成大塊；
2梅干菜提前泡水，洗凈切碎；
3鍋是熱的。加入少許油，放入姜蒜炒香；
4加入腌制好的魚(yú)，快速翻炒；
5將腌制好的魚(yú)翻炒至變色，加入梅干菜；
紅燒醬油6湯匙；
7加入一湯匙辣椒醬；
8加入沒(méi)有配料的水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火；
9取出玉米卷；
10燉至湯汁位于食材1/3處，將玉米卷放在腌好的魚(yú)上，蓋上鍋蓋，小火慢燉至湯汁濃縮，美味的鍋就出來(lái)了。
梅子干，臘魚(yú)，糊紙，家常菜，還有做法。
1.揉面應(yīng)該用熱水。燙面團(tuán)的作用是使面團(tuán)足夠柔軟；
2在和面的過(guò)程中，反復(fù)揉搓幾次，可以使面團(tuán)更光滑，成品更結(jié)實(shí)；
3小紙做完后，用保鮮膜或紗布覆蓋，避免風(fēng)干；
4臘魚(yú)本身就含有鹽，不需要多加鹽；
5.當(dāng)湯快收齊時(shí)，將小面包卷放入燉肉中。過(guò)早放進(jìn)去會(huì)泡軟，影響特性：
