主料：羊排、白蘿卜、輔料：郫縣豆瓣醬、花椒、大料、蔥、姜、蒜、調(diào)料：料酒、泡椒、糖、鹽、紅燒羊排；
1.所以主要材料圖。
2.新鮮羊排洗凈后放入水中浸泡1小時(shí)，放入放血水中浸泡。
3.將洗凈的羊排切成小塊。
4.將白蘿卜切成滾刀塊備用。
5.將郫縣辣醬和泡椒混合切碎。
6.鍋中放水，放入蔥、姜，煮大料花椒料酒。
7.煮沸后加入羊排。煮沸后關(guān)小火，用勺子撇去血沫。煮15分鐘。
8.炒鍋放少量油，放入白糖，煎成糖色。
9.把糖色炒成棕紅色，打個(gè)大泡。
10.倒入一湯匙料酒和煮羊排的湯。燒至糖色粘稠，盛出待用。
1.另起鍋放油，放入辣醬炒紅油。
12.炒出紅油后，加入大料辣椒繼續(xù)翻炒。
13.用蔥、姜、蒜翻炒。
14.倒入煮羊排的湯汁，加入料酒、醬油、鹽、糖色。
15.大火打開煮熟的羊排和白蘿卜。
紅燒羊排特色：
鮮夏香飯
