主料：豆腐干雞蛋鹵汁包(市售)輔料：素雞面筋肥肉一小塊雞爪調(diào)料：醬油冰糖鹽蔥姜蒜干紅辣椒香鹵豆腐做法：
1.準(zhǔn)備材料。
2.肥肉加水后，將所有材料放入砂鍋中，倒入適量的水。
3.倒入生抽和老抽。
4.加一點(diǎn)冰糖。
5.大火燒開后關(guān)小火。
6.燉20分鐘左右后，浸泡30分鐘。
紅燒豆干家常菜做法大全
我這次做了個(gè)簡單的版本，直接用現(xiàn)成的鹵汁包。我買的王守義鹵汁也可以和我自己的鹵汁一起使用。保險(xiǎn)起見，新手可以買直接的產(chǎn)品，這樣不容易失敗。
腌制東西的時(shí)候，最好放有膠原蛋白的材料，比如豬手、豬皮、雞爪，這樣味道會(huì)更好。
鹵水過濾掉雜質(zhì)，冷凍，就成了老鹵。如果使用次數(shù)較多，可加入適量的香料或調(diào)味料，冷藏保存。時(shí)間越長，味道越好。
