主料：薺菜100g五花蛋2個(gè)輔料：姜末適量生粉適量小蔥適量調(diào)料：鹽適量食用油適量薺菜蛋卷做法：
1.五花肉洗凈，切成肉末備用。
2.薺菜用雜葉洗凈，沸水焯一下。撈出放涼，擠干水分，切成細(xì)粉。
3.將剁碎的五花肉、剁碎的薺菜、姜末和蔥混合在一起。
4.加入適量的鹽，將所有的細(xì)粉一起攪拌均勻，肉餡就做好了。
5.將兩個(gè)雞蛋剝殼，倒入碗中，加入適量生粉。
6.將雞蛋打散，與生粉混合制成面糊備用。
7.鍋里放一點(diǎn)食用油，用小勺舀一勺蛋液倒入鍋中。只要做一薄層，用中火慢慢鋪。不要油太多，油太多，抹出來(lái)的蛋皮不均勻。蛋液未完全凝固時(shí)，撒上剁碎的薺菜。
8.用抹刀和筷子從一端慢慢卷起來(lái)。
9.卷起來(lái)煎一會(huì)兒。
薺菜蛋卷特色：
好吃又有營(yíng)養(yǎng)。
