主料：豬蹄、蕓豆一個(gè)、輔料：枸杞100g、紅棗20顆左右、生姜三片、調(diào)料：鹽料酒、蕓豆、豬手湯；
1.蕓豆加適量水，浸泡2小時(shí)以上。
2.讓賣豬蹄的把豬蹄剁成小塊，回家洗干凈，然后把沒洗干凈的毛去掉。紅棗洗凈，枸杞泡水，生姜切片。
3.鍋中放水，加入料酒和姜，將豬蹄放入冷水中，水燒開后焯1-2分鐘，焯去血水和浮沫，撈出備用。
4.鍋內(nèi)放清水，放入豬蹄、紅棗、蕓豆、姜片，大火燒開，再小火燉2小時(shí)，至豬蹄軟爛，蕓豆軟糯，加鹽調(diào)味。豆朱壽湯家常菜做法大全
蕓豆不宜生吃，也不宜與生蕓豆同食。蕓豆一定要煮熟了才能吃。蕓豆含有一種有毒蛋白質(zhì)，必須在高溫下被破壞。所以食用蕓豆一定要徹底煮熟，消除其毒性，充分發(fā)揮其營養(yǎng)價(jià)值，否則會(huì)引起中毒。
