肉松小貝蛋糕
今天就為網(wǎng)友講解肉松貝克漢姆蛋糕的相關(guān)體驗(yàn)。如何制作肉松貝克漢姆蛋糕，具體細(xì)節(jié)如下：
1.配料：雞蛋4個，低筋面粉65克，玉米淀粉10克，細(xì)砂糖10克(蛋黃用)，細(xì)砂糖30克(蛋清用)，牛奶50克，鹽2克，植物油40克
2.分離蛋清和蛋黃的容器必須無水無油。
3.蛋黃中倒入10克糖，攪拌均勻。
4.在攪拌好的蛋黃中加入玉米油和牛奶，再次攪拌。
5.將低筋面粉和玉米淀粉篩入蛋黃中，加入2克鹽。
6.攪拌至無顆粒(不要用力過大，否則會變硬，影響蛋糕的口感)。
7.開始送30克蛋白質(zhì)和半糖加入三次
8.低速攪拌，直到第一次加入糖。
9.當(dāng)粗泡消失后，第二次加入白糖。
10.第三次加入白糖。
11.最后，它是濕泡沫。
12.首先，在蛋黃糊中加入三分之一的蛋清攪拌。
13.攪拌均勻后，將蛋黃糊倒入剩余的蛋白質(zhì)中，繼續(xù)攪拌。
14.混合后，將烤盤鋪上油紙，將蛋糕糊倒入28X28烤盤內(nèi)，使表面光滑，輕輕搖動烤盤
15.抖掉氣泡。
16.烤箱預(yù)熱180度前15分鐘，180度后150度。
17.翻面冷卻后，用模具或杯蓋將蛋糕分成幾個圈。
18.在兩塊蛋糕中間鋪上沙拉醬，在蛋糕外面鋪上沙拉醬，然后裹上肉松。
你知道上面分享的肉松貝克漢姆蛋糕的詳細(xì)制作介紹嗎？
