羊肉是冬季防寒溫補的佳品，要比豬肉、牛肉含熱量高，并且蛋白質優(yōu)良、富含鈣、鐵等營養(yǎng)元素。冬季常吃羊肉對身體健康益處最大，這不是快過年了，家家戶戶估計也買了羊肉，可是很多人又不懂得怎么做，下面就給大家介紹幾種做起來既簡單又好吃的方法，具體如下：
1、香酥羊排
先把羊排按骨節(jié)先切成條狀的，在把它剁成約5-6厘米的一段一段的，并且洗干凈后放入開水鍋里煮透撈出；在煮肉的過程中把配料都切好，再燒一鍋干凈的水把撈出的羊排放入，加入切好的配料，用溫火把肉煮爛然后撈出晾涼。把面粉放入盆內加入雞蛋、淀粉、鹽、油、凈水，并調成稀漿糊，把撈出的羊排放入稀漿糊里，讓面糊掛滿羊排表面，最后下油鍋炸成金黃后即可。
2、清燉羊排
首先要選新鮮的羊排，用一個大鍋燒開水，水要把肉能夠淹沒，羊排也不要切成小段，直接放進去，大火燒開，撇去上面的浮沫。然后中火燉5-10分鐘，加入少許花椒和姜片，再改小火燉大約一個小時，基本上肉出來就可以吃了。
3、醬羊排
先把羊排切成小段用水焯過，鍋中倒入油將蔥姜蒜放入鍋中炒香然后下入羊排，加入姜片及香料包、醬適量，最后用小火燜至羊排酥爛收汁即可。
4、炸羊排
首先將羊排清洗干凈之后切成小塊撒上鹽、胡椒粉裹上干面粉，然后將雞蛋打散刷上一層蛋液，等到鍋底油熱了之后把羊排放入油中，炸到黃色成度并熟透，迅速撈出即可食用。
羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷而且還能增加消化酶幫助消化，起到抗衰老的作用。
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