工藝：爆炒口味：原味難度：平均人數(shù)：3-4人準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：10分鐘。
主料：
一塊豆腐
3個(gè)咸鴨蛋。
半根胡蘿卜。
輔料：
適量的小蔥
咸豆腐的做法：1。把豆腐切成塊，放在有鹽的開(kāi)水鍋里煮，撈起備用。胡蘿卜和小蔥切成段備用。
2.將咸蛋黃和蛋清分開(kāi)(最好在使用前將咸蛋煮沸)。
3.油鍋燒熱，放入咸蛋黃翻炒，然后放入胡蘿卜丁一起翻炒。
4.豆腐塊放進(jìn)去翻炒，加點(diǎn)水煨一下，放入蛋白一起煮，不用加鹽。
5.最后加入一些豆粉水勾芡，撒上洋蔥。
