紅燒葫蘆怎么做好吃?。?/h1>
美食 未結(jié) 10 401
南存贊
南存贊 2021-06-11 20:59
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10條回答
  • 一只丑蚊子1988
    2021-06-11 21:23

    紅燒肉
    主料五花肉500克
    輔料姜1大塊 八角1個(gè) 蔥4根 香葉2片 桂皮1條 黃酒1湯匙 生抽2湯匙 老抽1湯匙 冰糖2大塊 料酒1湯匙 花椒適量
    紅燒肉的做法
    1.五花肉洗凈切成3、4公分的大塊
    2.姜切片、蔥切段
    3.五花肉塊冷水入鍋，加入料酒、姜、花椒焯水后撈出洗去浮沫
    4.鍋燒熱，倒入很少量的油再將五花肉放入，煎至五花肉變黃出油
    5.另起鍋，炒香姜片、蔥段
    6.倒入五花肉，沖入適量開水，加入香葉、桂皮、八角，黃酒、冰糖，等水再次沸騰轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)
    7.加入生抽、老抽，繼續(xù)燉至五花肉軟糯
    8.嘗過味道后調(diào)入適量鹽，大火收汁直至湯汁濃稠即可，出鍋后撒上蔥花
    烹飪技巧1、焯水的姜塊是另外的，不包含在煎肉時(shí)的用料里；
    2、五花肉煎出油會(huì)讓成品吃起來香糯且肥而不膩；
    3、煎五花肉的時(shí)候只需很少的油潤濕鍋底即可；
    4、嘗過味道后若鹽味足夠則不需要加鹽。

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