主料
三黃雞(1只)
調(diào)料
香菇(適量)鹽(少量)蔥(少量)生姜(少量)小香(少量)
廚具
電壓力鍋
1 三黃雞一只，建議選擇小一點(diǎn)的，重量500g上下，大了，一個(gè)是鍋不好放下，另外做雞湯一般不怎么吃肉，用大一點(diǎn)的雞有些浪費(fèi)
2 因?yàn)槭抢鋬龅?，所以先解凍，用水泡泡，清洗一?br /> 3 雞屁股脂肪太多，建議去掉，雞頭我家也沒人吃，一樣去掉。這樣剁掉腦袋又割菊花，是不是很殘忍哈！哈哈
4 準(zhǔn)備一把小香，建議用那個(gè)篩網(wǎng)或紗布包起來燉，不然到時(shí)候燉的滿鍋都是，還得再撈出來。
5 蔥姜是必須的，那個(gè)香菇，是我臨時(shí)找到的，還剩下一個(gè)就放進(jìn)去了。如果你家有干香菇可以提前泡發(fā)，然后和泡的香菇水一起倒到鍋里，味道更好，鮮香菇也可以
6 用開水燙一下剛才洗好解凍的雞
7 蔥切段 姜切片
8 來點(diǎn)料酒
9 選擇煲湯，ok，待會(huì)一鍋美味雞湯就煲好了。
小竅門：
一般煲湯不建議先放鹽，可是我家人都比較愛吃咸的，太淡的湯吃不下去。另外如果一開始不放鹽的話，最后雞湯好了再放鹽，湯雖然咸了，但雞肉沒有入味。所以開始的時(shí)候，可以少量放一些鹽。雞湯ok后，可以把雞撈出來，直接撕開吃肉，煲湯的雞肉已經(jīng)很爛了，撕成條泡在雞湯里也不錯(cuò)的。這樣湯適合孕婦和產(chǎn)婦補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。PS.煲好的湯上面會(huì)有層雞油和浮沫，浮沫撇去，雞油可以放到保鮮盒里，下次煮面時(shí)可以勾兌雞湯。當(dāng)然不要也可以扔掉，就是有些浪費(fèi)
加載中...