用料
主料
饅頭2個(gè)
雞蛋2個(gè)
調(diào)料
食鹽
少許
香油
少許
細(xì)香蔥
適量
植物油
適量
饅頭炒雞蛋的做法
今天給大家推薦一道用饅頭做的菜。說(shuō)起饅頭，大家都覺得當(dāng)早餐的主食還可以，配上一碗粥，來(lái)點(diǎn)咸菜什么的，那也是有滋有味的早飯啊。但是你想過把饅頭入菜嗎？其實(shí)有嘗試才會(huì)有驚喜。那么饅頭和什么一起炒呢？今天就看看Tony給大家?guī)?lái)的驚喜啊。
1.先把饅頭切成小丁備用
2.雞蛋里加入一勺水和適量鹽，打散
3.香蔥切成小段備用
4.鍋里加一點(diǎn)點(diǎn)油，放入饅頭炒一下
5.饅頭顏色變深就可以拿出備用
6.鍋里重新加入食用油，加入蛋液
7.轉(zhuǎn)中火轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，讓蛋液均勻流到鍋的四?/p>
8.當(dāng)?shù)耙嚎煲崭蓵r(shí)加入炒過的饅頭丁翻炒幾下
9.加入香蔥炒出香味
10.加入鹽調(diào)味，淋上一點(diǎn)香油就可以出鍋了
一脆一嫩的完美組合?。≈档靡辉嚨某粗缘酿z頭！
烹飪技巧
1、饅頭不要選擇剛剛蒸好的，那樣太軟了，不好切，也容易碎，用冰箱里的剩饅頭比較好；
2、饅頭切成丁后要炒一下，讓其外皮邊的焦脆，里面仍舊是軟軟的，所以為了讓這道菜更加健康，炒饅頭的時(shí)候可不放油；
3、炒雞蛋時(shí)先在雞蛋里加點(diǎn)水可以讓炒出的雞蛋更加鮮嫩；
4、記得炒好的雞蛋在雞蛋液沒有完全變干時(shí)放入，那樣火候正好，炒出的雞蛋鮮嫩。
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