原料:雞翅根、紅酒。調(diào)料:姜片、鹽、生抽、老抽、白糖、胡椒粉。做法:1、雞翅根洗凈后,在肉肉最多的地方劃兩刀,以方便入味;2、把處理好的雞翅根焯水,去除浮沫后洗凈撈出瀝干水份備用;3、鍋里放油,油熱后下姜片炒香,放入雞翅根小火煎至表面金黃;4、加入適量鹽,調(diào)入生抽,老抽,白糖調(diào)色后點(diǎn)少許水,翻炒均勻;5、倒入紅酒淹沒雞翅根,大火燒開后轉(zhuǎn)小火;6、煮至雞翅根熟爛后,大火收汁,加入少許胡椒粉即可。
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