【青椒炒茄子】
所需食材：茄子，青椒，西紅柿，蒜，姜，鹽，醬油，花椒，八角
制作步驟：1、將茄子洗凈切成條，放在有陽(yáng)光的地方曬2-3小時(shí)，這樣做是在炒菜的時(shí)候，茄子不易吸油。青椒洗凈去籽切絲，待用。西紅柿洗凈，切成小塊，待用。蒜切成蒜片。姜切成姜絲。
2、鍋燒熱，加入食用油，燒至5分熱，放入適量的花椒、八角，爆香后，把花椒和八角取出，這樣做是為了炒菜時(shí)候起到增香去異味作用。
3、油燒至7分熱，倒入茄子條和姜絲，中火進(jìn)行煸炒，炒至茄子發(fā)軟。
4、加入西紅柿塊，繼續(xù)翻炒，加入青椒絲，翻炒均勻。
5、加入蒜片，合味增香。
6、然后，加入1勺鹽，加入1勺醬油，提味增香，中火改大火，翻炒均勻，而后再燜煮30秒，這樣做是為了使食材軟糯入味，關(guān)火，出鍋即可食用了。
青椒炒茄子這道美食就做好，色澤誘人，味道清香，吃一口，茄子軟嫩清香，青椒咸鮮適量，湯汁微微鮮中帶點(diǎn)酸，很是開胃下飯。
溫馨小貼士：1、喜歡吃辣的朋友們，可以放一些辣椒。2、蒜片要最后放，放早了容易使菜竄味，不好聞。
加載中...