北海道牛奶吐司的做法，共10個(gè)步驟
1將20克面包粉倒入100克純牛奶中，攪拌至均勻無(wú)顆粒。
2然后一邊小火加熱至65度，一邊攪拌，直至濃稠光滑無(wú)顆粒，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏備用。
3將除黃油以外的所有材料置于盆中，加入湯種，混合成均勻的面團(tuán)，揉至擴(kuò)展階段，然后加入黃油，揉至完全階段。
4烤箱開(kāi)上下火28度，將面團(tuán)置于烤箱中，旁邊放一杯開(kāi)水，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵1小時(shí)，發(fā)至面團(tuán)有原來(lái)的兩倍大，手指沾高粉在面團(tuán)中間戳個(gè)洞，洞口不回縮，周圍不塌陷，發(fā)酵結(jié)束。
5取出重新揉圓，蓋上濕布，中間發(fā)酵15分鐘。
6分割成三等分，滾圓，再松馳15分鐘后，排氣，搟成橢圓形。
7卷成面卷，收口壓在下面，放入吐司模中，中間留出空隙。
8放入烤箱，38度，旁邊放杯開(kāi)水，進(jìn)行二次發(fā)酵，約40分鐘左右，面團(tuán)發(fā)至八分滿即可。
9蓋上吐司盒蓋，烤箱預(yù)熱180度，上下火，置于烤箱中下層，烤制30分鐘即可。
10取出脫模，待完全冷卻后再切片，如果沒(méi)有專門(mén)切吐司的工具，用根干凈的鋸條切也行，呵呵！
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