贛版荷葉米粉蒸排骨的做法，共8個(gè)步驟
1排骨里撒入鹽、川味辣子與胡椒攪拌腌制1個(gè)小時(shí)。
2在腌好的排骨里倒入料酒、醬油或生抽與老抽，進(jìn)行攪拌，讓肉充分抹上味。
3準(zhǔn)備香米一碗，加入少許花椒。
4熱鍋后，將香米與花椒入鍋，干炒。（可以覺得有點(diǎn)粘鍋時(shí)就倒一點(diǎn)油進(jìn)去，炒至香米變色成金黃）。
5將炒好的香米與花椒混合研磨。
6將腌好的排骨﹑摻有辣椒的金黃香米一起混合拌好。
7包入荷葉內(nèi)入鍋蒸。先上大火10分鐘，再改至中火蒸30分鐘左右。
8出鍋后的成品，融合了荷葉粉蒸排骨的酥嫩油滑與川菜的麻辣沁人，味之美香甚濃。
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