雞腿臘腸煲仔飯的做法，共15個步驟
1先處理雞腿，將雞腿洗凈，用刀剔去骨頭
2用刀背或者牛排錘敲打雞腿肉
3將雞腿肉放入干凈容器中，加洋蔥絲、料酒、蠔油、黑胡椒碎和黑胡椒粉、鹽、雞精腌制入味，大概腌4-5小時
4大米淘洗干后，用水泡2個小時
5將腌制入味的雞腿用平底鍋或者電餅鐺煎一下
6煎至兩面金黃就可以盛起備用
7臘腸斜刀切大片
8胡蘿卜去皮切片
9塔吉鍋刷少許油，將泡好的米連水一起倒入，并適量調(diào)整水量，水比平時煮飯水量略少些
10蓋上蓋，煮開后轉(zhuǎn)小火
11將油菜心焯一下水撈起備用
12取一干凈碗，調(diào)一碗醬汁（2勺蠔油、2勺生抽、少許白糖、少許香油攪拌均勻）
13小火燜12-15分鐘后開蓋，碼上臘腸、胡蘿卜片、雞腿肉，并打入一個雞蛋
14蓋上蓋，小火燜5分鐘后打開蓋碼上焯好水的油菜心
15同時放入調(diào)好的醬汁，蓋上蓋，小火燜1-2分鐘，關(guān)火，再燜2、3分鐘就可以吃了
加載中...