豹紋蛋糕卷的做法，共9個(gè)步驟
1蛋黃加入10克糖打勻
2加入玉米油和牛奶打勻
3篩入低粉切拌均勻
4蛋白液中加幾滴檸檬汁，打至粗泡，分三次加入40克砂糖，打至濕性偏干狀態(tài)
5挖一勺蛋黃液加入少量可可粉，加入蛋黃液三倍左右的蛋白切拌均勻。同樣的方法加入竹炭粉拌勻。分別裝入一次性擠花袋，剪一個(gè)小口子，在鋪好油紙的烤盤上擠上豹紋圖案。入提前預(yù)熱180度烤箱烤1分鐘后取出
6余下的可可糊倒入蛋黃糊中拌勻后，將三分之一的蛋白糊倒入可可蛋黃糊中拌勻，再直接倒入剩余的蛋白中切伴拌勻后倒入烤盤
7震出氣泡入預(yù)熱180度烤箱，中層14分鐘，烤好后趁熱撕掉油紙，放涼備用
8放涼時(shí)把巧克力切碎，淡奶油加10克糖打到硬性。蛋糕有圖案的一面放在油紙上，抹上奶油撒上巧克力碎
9用油紙卷緊入冰箱冷藏30分鐘后切開即可
加載中...