水煮肉片的做法，共6個(gè)步驟
1豬肉切片用少許精鹽、水淀粉抓勻腌制30分鐘。
2蔥切碎，姜蒜切成末，麻椒焙干研成末備用。
3小油菜擇洗干凈開水焯熟，碼盆備用。
4把腌漬過(guò)的豬肉片開水焯至半熟，（屬于做溜肉片技法，不過(guò)這樣做出的肉片鮮嫩爽滑）。
5另起油鍋，放入姜蒜末、郫縣紅油豆瓣醬煸炒出香。
6鍋內(nèi)加水，下入碼好味的肉片煮至菜湯再次沸騰1-2分鐘左右，肉片即熟。連湯帶肉片倒入盛有焯好蔬菜的碗中，撒入切碎的紅辣椒末、麻椒末，將燒熱的油潑于干辣椒末和麻椒粉上面“滋滋啦啦~~”臉紅耳熱了吧？最后撒上切好的小蔥段。
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