糖醋脆皮炸雞的做法，共9個步驟
1雞大腿剁成小份，放入水中浸泡一會。
2洗凈雞腿肉后放入大碗中，放一勺鹽，與雞腿肉翻扮均勻，使其充分入味。
3加入淀粉翻扮均勻。
4打入兩個雞蛋，與淀粉一起翻扮均勻。
5將面包糠放在一個大盤里，將掛了糊的雞腿肉放在盤里蘸取面包糠，兩面都要蘸均勻。
6將所有的雞腿肉都蘸好面包糠后放入油鍋中炸制金黃色出鍋。炸的時候注意，先小火炸制，讓雞腿肉充分熟透，然后再開中火或大火，讓面包糠上色，成至金黃色。
7準備兩大勺番茄醬，蒜瓣切粒。另起一鍋，倒入番茄醬，翻炒出香味。
8倒入炸好的雞腿肉，翻扮，使其充分與番茄醬混合。
9最后加入蒜粒即可出鍋。
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