港式老婆餅的做法，共27個(gè)步驟
1小火炒熟糯米粉，冷卻至涼；
2將糯米粉放進(jìn)大碗，加入黃油和細(xì)砂糖；
3用手搓成粗玉米粉狀，加入清水；
4揉成均勻的面團(tuán)，即成餡心；
5使用前平均分成12份。
6混合油酥皮所有材料；
7揉成均勻光滑的面團(tuán)；
8混合水油皮材料；
9搓揉成光滑的面團(tuán)；
10水油皮平均分成12份；
11油酥皮平均分成12份；
12將水油皮按扁，包入一份油酥皮；
13收口捏緊；
14搟成約12cm的長舌狀；
15自上而下卷起來；
16蓋上保鮮膜，松弛15分鐘；
17收口朝上，搟成長條狀；
18自上而下卷起來；
19蓋上保鮮膜再次松弛15分鐘；
20將小卷收口和兩端捏向中間；
21整成圓球狀；
22收口朝上，搟成圓餅；
23包入一份餡心，并趁勢用虎口收緊收口，一定要捏緊，否則烘烤時(shí)餡心會(huì)流出來；
24收口朝下，輕輕搟成圓餅；
25排入烤盤；
26刷上一層蛋黃液；
27烤箱預(yù)熱200℃，放進(jìn)餅胚，烤大約15——20分鐘，至表面金黃。
加載中...