人參被稱為“藥草之王”，是養(yǎng)生之寶。它的主要功能在于補(bǔ)氣。人參種類繁多，不同種類的功能特性也各不相同。例如，雖然中國(guó)東北的人參和西方國(guó)家的西洋參都是補(bǔ)氣的，但人參性質(zhì)溫和，容易生火。西洋參性質(zhì)涼爽，具有很好的清熱益氣的功效。因此，它在人參中具有最好的滋陰作用。西洋參進(jìn)入肺經(jīng)、心經(jīng)和脾經(jīng)。人參皂苷是最有價(jià)值的活性成分。對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)有很好的鎮(zhèn)靜作用，可預(yù)防心臟病和神經(jīng)衰弱，有助于緩解疲勞和鎮(zhèn)靜。例如，一些西洋參片可以在高考前咀嚼以緩解緊張。還能提高免疫力，適合體質(zhì)虛弱的人使用；西洋參多糖成分具有極強(qiáng)的降血脂和降血糖作用，也有助于治療肥胖癥。
西洋參的發(fā)源地在美國(guó)，主要在美國(guó)和加拿大北部。美國(guó)國(guó)旗看起來(lái)像一個(gè)“花旗銀行”。因此，美國(guó)被稱為“花旗銀行”，而“西洋參”就是來(lái)自它。因此，西洋參是西洋參，也是同一種人參。中國(guó)也引進(jìn)了西洋參，西洋參主要產(chǎn)于長(zhǎng)白山和吉林省東北部的其他地方。它的質(zhì)量不如進(jìn)口人參，而且價(jià)格低廉。原產(chǎn)于美國(guó)的價(jià)格最高。加拿大人參因其地理氣候和質(zhì)量與美國(guó)相似。然而，它的價(jià)格比西洋參低，性價(jià)比最高。它是普通人滋養(yǎng)的首選。
為了在中國(guó)購(gòu)買西洋參，有必要區(qū)分它是否被“曬干的人參”(普通的曬干的人參片)所取代。真正的西洋參是黃色的，菊花片上線條清晰，朱砂點(diǎn)多，外環(huán)有明顯的“環(huán)”，橫截面上沒(méi)有粉末。雖然西洋參是苦的，但它能感覺(jué)到輕微的甜味，這是西洋參的獨(dú)特之處。相反，可以假裝是國(guó)產(chǎn)曬干的人參。除了第一次，人參切片越大，生長(zhǎng)期越長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)積累越豐富，品質(zhì)越好。
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