世界上最麻的花椒排名

科技 未結(jié) 10 1952
楊家政
楊家政 2021-09-20 05:08
你好，我想知道世界上最麻的花椒排名，在線等。。
10條回答
  • _CFT0****3020
    2021-09-20 05:35

    逼出花椒的麻味的做法：
    1、溫油的做法：
    就是在油尚溫的情況下就放入花椒，這樣的好處是花椒味道可以完全進(jìn)入油中，聞起來并不是很香，但是味道好，尤其是“麻”的口感全在油里，口感比較好，缺點(diǎn)就是花椒只能扔掉，因?yàn)槿绻鸦ń烦缘阶炖?，那就麻苦麻苦的了?
    2、滾油的做法：
    讓油熱到冒煙，然后再放入花椒。好處在于味道非常香，簡直就是爆香，而且炸后的花椒也可以入口，口感很不錯(cuò)。但是油本身所帶的花椒味不足是唯一的缺點(diǎn)。而且容易炸焦，起鍋速度要快，因此，火候很重要，如果過了，那么花椒就不是麻了，而是苦澀了。

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