冬瓜丸子湯是很多人在餐桌之上都常喝的一種湯水，它主要是由冬瓜和適當(dāng)?shù)耐枳咏M成的。冬瓜對(duì)于人體便秘很有療效，還可以清火，丸子又很營養(yǎng)，那么冬瓜丸子搭配在一起營養(yǎng)成分又提升了，對(duì)于它的制作方法很多人不了解，冬瓜丸子湯的家常做法是怎樣的呢？下面大家就一起來了解一下吧。
冬瓜丸子湯是一道美味可口的漢族名菜，屬于粵菜系。濃香不油膩、噴香可口。冬瓜性味甘、淡、有利尿、清熱、化痰、解渴等功效，其中糖類，維生素含量均較高且不含脂肪。以豬肉餡150克，冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，鹽2茶匙(10克)，雞精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)制作而成。
做法一
1、冬瓜削去綠皮，切成厚0.5厘米的薄片。
2、肉餡放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘記加鹽，根據(jù)自己口味的輕重適量放置，然后攪拌均勻。
3、湯鍋加水燒開，放入姜片，調(diào)為小火，把肉末擠成個(gè)頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中，待肉丸變色發(fā)緊時(shí)，用湯勺輕輕推動(dòng)，使之不粘連。經(jīng)過多次實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)檢驗(yàn)，氽丸子的時(shí)候，還是冷水下鍋的好。都肉餡都擠到冷水里之后，再開火燒。
4、丸子全部擠好后開大火將湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鐘，調(diào)入鹽、雞精把湯味提起來，最后放入香菜，滴入香油即可起鍋。
做法二
1、先將肉餡加入蔥姜末少許、味精、花椒面少許、黃豆醬一勺、醬油少許和勻。
2、然后取小半碗清水，分次一點(diǎn)一點(diǎn)加入肉餡了和勻，攪上勁，然后加入適量鹽和勻，腌制20分鐘入味。腌制肉餡時(shí)，冬瓜去皮去瓤，洗凈切片。
3、取一鍋加適量清水，鍋中加入蔥段、姜片、花椒煮開，放入冬瓜煮開，水再次開時(shí)用勺將肉餡一勺一勺挖入鍋內(nèi)成丸子狀，少煮一會(huì)，丸子顏色變白全部浮起就可以了，關(guān)火。撒上香菜段，淋上香油就可以吃了。
冬瓜丸子湯的家常做法很多，就上文提及的兩種做法而言都還算是比較簡單的。了解了這兩種做法，大家平時(shí)自己就可以動(dòng)手來做了。冬瓜丸子湯有利尿、排毒之效，這對(duì)健康是有一定的好處的。因此，希望大家在生活之中能夠常做冬瓜丸子湯來喝喝。
加載中...