梅干菜肉包
食材明細(xì)
面粉、豬肉餡、酵母、水、梅干菜、蔥姜、油、醬油、鹽、胡椒粉、糖、辣椒粉。
1、面粉、水、酵母揉成面團(tuán)，放在溫暖處發(fā)酵。
2、梅干菜泡半天，多洗幾次。蔥姜切碎，準(zhǔn)備好肉餡。
3、鍋中放油，煸香蔥姜。
4、放入肉餡翻炒。
5、炒干肉中的水分。
6、加入料酒、醬油、鹽、糖，翻炒均勻。
7、加入梅干菜，翻炒均勻。
8、加入水，大約一碗左右，大火燒開轉(zhuǎn)小火蓋蓋慢燉。
9、20分鐘后，開蓋，嘗下味道，如果味道不足，可加調(diào)料，知道適口的出現(xiàn)。我喜歡在梅干菜里頭多加糖，加點(diǎn)辣椒粉，味道更豐富。中火收汁后，撒些蔬之鮮，炒勻。
10、盛出，稍涼。
11、案板撒面粉，發(fā)好的面團(tuán)分成小劑子，搟成面皮，中間稍厚。
12、面皮包餡，做成包子胚。
13、蒸鍋放溫水，蒸格上鋪蒸布，蒸布刷上一層薄油，放入包子胚，靜放10分鐘，溫水涼后，開中大火，開始蒸包子。
14、大約10分鐘后，關(guān)火，受氣3-5分鐘，開蓋，收包子。
加載中...