芥菜臘鴨粥
材料:臘鴨腿半只(注:油油的皮最好不要) 大芥菜一棵.
建議:用電飯煲來煮省時省力
做法:(1)米下鍋的同時,芥菜洗凈切碎,臘鴨腿也砍成小件.(2)粥一開,放入臘鴨一起熬.(一會兒就能滿屋飄香了)(3)根據(jù)個人喜好,粥可稠可稀,當(dāng)你認為差不多的時候加入芥菜.(4)五分鐘后加入鹽,滴上麻油.
大芥菜臘鴨頭排骨湯
材料：大芥菜梗600克、臘鴨頭2個、豬排骨500克、生姜2~3片。
烹制：大芥菜梗洗凈，切開；臘鴨頭洗凈、切成塊狀，去皮；豬排骨洗凈、砍為件塊狀，然后一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（約12碗水量），先用武火煲沸后，改為文火煲3個小時，因臘鴨頭已有咸味，試味后再調(diào)入食鹽等便可。
白菜干蜜棗煲臘鴨
材料：白菜干250克、蜜棗3個、臘鴨腎4個、豬瘦肉300克、生姜2~3片。
烹制：白菜干用清水浸泡至軟，洗凈，切段；蜜棗浸泡后去核，洗凈；臘鴨腎洗凈，用溫開水浸泡至軟，洗凈，切為厚片狀；豬瘦肉用清水洗凈，整塊不用刀切。然后一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸后，改為文火煲約2個半小時，調(diào)入適量的食鹽和少許的生油便可。
臘鴨香芋煲
香芋切塊,小香菇洗凈,板鴨切塊.砂鍋燒紅，加入少少油，加入芋頭，香菇，臘鴨，一杯水，小火慢慢燉,再加一勺料酒，起鍋前嘗嘗味道，按需要加鹽,起鍋的時候再加點蔥花.
臘鴨（或雞）燜藕
原料：臘鴨（或雞）一只，生藕一根，鹽、料酒、姜各適量。
制作方法：不管是臘雞還是臘鴨，用熱水沖洗掉浮塵，剁成塊置鍋里，拍兩塊生姜，倒入大量水，煮開，撇去浮沫，稍加料酒和鹽，加入老藕塊，小火燜上個把小時。
臘鴨飯
制作很簡單：
1，將臘鴨肉切細了放在飯上，加少量水，入微波爐加熱，讓鴨油融化到飯里去
2，將青菜切好，由于要在旺火上加熱，盡量切的大小一致，火候好掌握。然后將油鍋燒到9成熱，并先撒下鹽巴，然后就可以放下青菜，迅速翻抄，出鍋。
3，最關(guān)鍵的[color=Red]糖心荷包蛋[/color]，用小火微微加熱油鍋，撒下鹽巴，攪拌均勻。從超低空打入雞蛋，迅速在淡黃上加上很多的糖。翻一面，讓這一面的蛋白也凝固，糖心就被包在當(dāng)中了。
最后將幾種材料擺好pos，就可以吃了。
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