豆花辣椒怎么做好吃??？

美食 未結(jié) 6 1700
項(xiàng)仁龍
項(xiàng)仁龍 2021-08-08 23:15
豆花辣椒怎么做好吃？豆花飯的油辣椒怎么做好吃
6條回答
  • 仙女愛豆豆
    2021-08-08 23:47

    制作原料：雞蛋面(寬面)100克、熟雞丁25克、炸花生15克、含漿水豆花50克、豆?jié){適量；
    調(diào) 料：油辣椒、醬油、味精、姜沫、蒜泥、魚香菜、蔥花等適量。
    制作步驟：
    1、“寬刀面”選用上等面粉摻和新鮮雞蛋，再加少量芡粉和堿水制作而成，成品面條比普通面條寬一些，稍長一些；
    2、“豆花”選用黃豆磨漿點(diǎn)酸水而成水豆腐，然后再用豆?jié){煮熟，其特點(diǎn)是細(xì)嫩軟綿；
    3、“佐料”有肉末、麻油、熟菜油、細(xì)辣椒油、豬油、魚香菜、姜絲、香椒末、蔥花、油炸花生米、油炸豆腐丁等,有的還加上碎細(xì)的魷魚、雞丁、豬蹄筋等；
    4、食用時(shí)將煮熟的面條盛裝在1碗內(nèi)，蓋上煮熟的豆花，盛上豆?jié){，用1小碟拌勻的佐料，用筷子將面條和豆花挑進(jìn)小碟內(nèi)，邊蘸佐料邊吃。

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