芹菜桿和可以葉全用,最好只用葉,不然水分太大,只用葉做出來的松散,如果用桿,就切成小回段,芹菜最好答選脆綠的桿比較細(xì)的
芹 菜 麥飯
原 料：芹菜、面粉、蒜、干辣椒面、香菜
做法：
1、芹菜葉摘下來，洗凈，瀝干水，切碎（不要太碎，大致切幾下就可以了）。
2、將切好的芹菜用均勻的沾上面粉（放面粉的時(shí)候左手一點(diǎn)點(diǎn)放，右手用筷子不停攪拌，直至菜葉都沾上面粉，散散的就可以了）。
3、將沾好面粉的芹菜葉放入蒸屜上，蒸15分鐘即可。
4、在蒸的時(shí)間里來做辣子蒜汁，也可以叫澆料。將蒜切成沫，放入碗里，再放適量的干辣椒面，熱油，七八成熱時(shí)倒入碗里，再放醋、生抽、鹽、香菜沫、雞精（味精）攪拌均勻即可。（因?yàn)榉诺牟牧媳容^多，汁有點(diǎn)稠，可以加點(diǎn)涼開水稀釋一下，如果再繼續(xù)加醋或者醬油，味道就太酸太咸了）
5、將蒸好的芹菜飯端出鍋，用筷子拔散，晾涼，吃的時(shí)候盛入碗里澆上辣子蒜汁就可以吃啦。
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