千層怎么做好吃啊?

美食 未結 3 1438
_yt1****441
_yt1****441 2021-07-27 20:25
千層怎么做好吃?千層怎么好吃
3條回答
  •  qkoufu4650
    qkoufu4650 (樓主)
    2021-07-27 20:36

    千層糕,是中國傳統(tǒng)小吃,在浙江也是一大著名美食之一。千層糕制作精細,糕體松軟,層次豐富清晰,色彩繽紛,味道香甜可口,宜熱食。原料有精粉、面肥、白糖、果脯、豬板油、堿面、紹酒等。
    中文名
    千層糕
    主要食材
    精粉,面粉,果脯,白糖,堿面,紹酒
    分類
    中國傳統(tǒng)小吃
    口味
    甘甜酥軟
    所含營養(yǎng)
    蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵
    快速
    導航
    品種營養(yǎng)價值建德千層糕
    做法
    材料
    原料:精粉400克,面肥100克、白糖、果脯、豬板油、堿面、紹酒
    配料:植物油50克,精鹽10克,堿面3克,清水200克。
    做法一
    取適量面粉,入籠蒸上十五分鐘取出,過篩后待用,將豬板油丁用紹酒和糖桂花汁拌勻,摻入蒸好的面粉中再拌上白糖制成熟面。
    共11張
    各式千層糕
    取適量面粉加清水和勻自然
    發(fā)酵后加入堿水和白糖揉勻,餳一會。將少許面粉鋪在案板上將餳好的發(fā)面團放在上面揉一揉,搟成面皮,取一半熟面撒在三分之二面皮上,三分之一面皮折回蓋上,再對折成三層,將面皮兩頭壓死如此往復三四次,余下幾次刷芝麻油。
    在折好的糕面上刷上涼水,點綴上些青梅、蜜棗、葡萄干、瓜子仁等果脯,上籠蒸熟即成。
    做法二
    1.用水將豬板油洗凈,切成碎叮將面粉上屜蒸熟,取出過細 羅,摻入豬板油丁和150克白糖、桂花醬、料酒、香油搓勻成 板油糖餡。
    2.將發(fā)面對好堿,加入50克白糖揉勻,餳10分鐘后用搟面棍將 面團搟成長方形薄往。將三分之一的板油糖餡鋪在三分之二的 面皮上,對疊成三層(中間一層為沒有糖餡的面皮),用搟面棍 在兩頭開縫處各壓一下,再搟成長方形薄片用南樣的方法分兩 次將剩下的板油糖餡用完,最后呈厚約3分的長方形薄片,用油 刷子在面上刷一層香油,疊成三層,搟成厚6分的長方形千層 糕胚。

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