材料番薯(甘薯)1000克、老姜25克、冰片糖(紅糖的一種)200克、花生油25克(制6碗)做法1、將番薯洗凈,刮去皮,撬成小塊,放水中浸泡四至六小時(shí),其間換水五、六次,取出,晾去水分。2、取小鍋置中火上烘熱,倒入花生油,將老姜拍扁,下鍋略炒。3、再將番薯塊下鍋炒透,加清水750克,煮沸。4、放入冰片糖,煮至溶解,盛碗中即成。
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