鮮牛鞭怎么做好吃呢？

美食 未結(jié) 10 1995
張家建
張家建 2021-07-20 04:59
鮮牛鞭怎么做好吃？牛鞭怎么做好吃
10條回答
  • karenqing
    karenqing (樓主)
    2021-07-20 05:49

    用料黃牛鞭200克，肥母雞肉200克，枸杞15克，肉蓯蓉50克，花椒、豬油、紹酒、生姜、味精、精鹽各適量。
    做法
    1、牛鞭用熱水發(fā)脹，然后順尿道對剖成兩塊，刮洗干凈，用冷水漂洗30分鐘。
    2、枸杞揀除雜質(zhì)。肉蓯蓉洗刷干凈，用適量酒潤透，蒸2小時(shí)，取出洗凈，切片。
    3、沙鍋加水，放入牛鞭燒開，去泡沫，加入生姜、花椒、紹酒、母雞肉，旺火燒開，移至小火上燉至六成熟時(shí)，用干凈紗布濾去湯中的姜、花椒，再置武火上燒開，加入用紗布包好的枸杞、肉蓯蓉，又移至文火上燉，直到牛鞭八成熟時(shí)，取出牛鞭，切成長3厘米的條，放回鍋內(nèi)燉爛為止。棄去藥袋，再加味精、精鹽、豬油等調(diào)味即成。

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