主料：五花肉800克、豆結(jié)70克、雞蛋4個(gè)
輔料：蠔油1小勺、醋1小勺、白酒1小勺、冰糖1塊、鹽半小勺、生抽1小勺、老抽2小勺、料酒1大勺、八角2個(gè)、蔥姜適量
豆結(jié)、鹵蛋紅燒肉（電飯鍋版） 的做法步驟
1.五花肉切塊
2.放清水中浸泡15分鐘，水中加入1大勺料酒，然后清洗干凈備用
3.豆結(jié)放入水中泡軟、然后清洗干凈
4.蔥姜切片
5.有熟雞蛋的可以直接用，沒(méi)有的建議直接煮幾個(gè)（加了雞蛋真超好吃，強(qiáng)烈推薦,不怕樣子難看的可以在雞蛋上劃幾刀會(huì)更入味）
6.無(wú)油無(wú)水的電飯鍋，將五花肉肥肉面向下，整齊碼在鍋底
7.瘦肉摞在上面
8.蓋上鍋蓋接通電源，按下煮飯鍵
9.10分鐘后，打開(kāi)鍋?zhàn)?/p>
10.發(fā)現(xiàn)肥肉部分發(fā)黃
11.鍋里很多油
12.加入老抽2小勺、生抽1小勺、蠔油1小勺、醋1小勺
13.加入冰糖1塊
14.倒入白酒1小勺，
15.加入蔥姜八角
16.放入泡好的豆結(jié)和剝皮的雞蛋
17.加入熱水沒(méi)過(guò)肉
18.蓋上蓋子接著煮
19.等到鍋里的湯汁收緊，電飯鍋?zhàn)詣?dòng)跳到保溫鍵即可關(guān)火（整個(gè)過(guò)程大約45分鐘左右，中途可以打開(kāi)蓋子，將底下的肉翻上來(lái)，加入半小勺鹽調(diào)味即可）
小貼士
1、肉一定要事先浸泡清洗，這樣可以將臟東西和血水清理干凈，做出的肉口感好，而且經(jīng)過(guò)這步之后，肉無(wú)需用熱水焯燙
2、豆結(jié)要事先用水泡軟，然后清洗，這樣可以去除豆結(jié)的豆腥味，不要直接扔進(jìn)鍋里和肉一起煮
3、將肥肉面向下碼在鍋里，通電10分鐘，可以將肉中的肥油靠出來(lái)，紅燒肉吃著肥而不膩，這個(gè)過(guò)程真的很輕松，一點(diǎn)油煙也沒(méi)有
4、做紅燒肉用的水都要是熱水，熱脹冷縮的原理，這樣做的肉口感好，不硬不柴
5、燉煮紅燒肉的過(guò)程大約45分鐘左右，中途可以打開(kāi)蓋子，將底下的肉翻上來(lái)，這樣確保每塊肉和豆結(jié)入味均勻
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