現(xiàn)在逢年過節(jié)大家都會吃餃子，有的時候去外面吃，有的時候會在家做，常見的韭菜，芹菜，大蔥吃的都有些膩了，三鮮水餃也是餃子中很常見的一種餡，但是很多人都沒有吃過，更不知道它是用什么做的，味道到底鮮不鮮美。 正宗的三鮮水餃離不開三種食材，即韭菜、鮮蝦和豬后腿三文治。又稱“三鮮肉粽”。
三種鮮粽子最突出的特點是鮮、香、咸。三個新鮮的餃子在哪里做得好？東三省最好，尤其是三鮮湯圓。
具體做法如下：
首先，鮮蝦！注意一定要鮮蝦，以突出韭菜的最佳風(fēng)味。最好選擇大蝦，用手剝蝦皮。蝦應(yīng)該切成大顆粒。建議不要把蝦切成泥。
第二，選擇豬后腿三文治肉，剁成肉末。這是后腿肥瘦的豬肉。瘦肉精脂肪比基本上是七比三。
第三，豬肉和蝦的數(shù)量是1:1，韭菜洗凈瀝干，然后切碎，數(shù)量等于蝦和豬肉的量之和。
第四，是否可以切成碎片。如果使用黑木耳，用量不宜過多。為了影響新鮮度，可以在餡料中加入少許香菜。
第五，蝦仁肉、豬肉醬、韭菜、香菜、雞蛋、五香辛料、醬油、蠔油、鹽、雞精、少許姜蔥、香油。向一個方向攪拌！
第六，一般來說，韭菜和鹽接觸，會殺死水分，如果餡料在攪拌水的過程中，可以在餡料中加入一定量的水，繼續(xù)攪拌，直到餡料中充滿水分，有黏糊糊的感覺。
第七，三鮮餡餃子皮不建議厚，薄的最好。外包時，盡量在每個餃子里包上幾塊蝦仁，以突出其新鮮度。
因為三鮮餃子每個人的做法都不太一樣，放的東西也不太一樣，你可以選擇不放雞蛋，也可以放一些香菇、木耳等蔬菜，根據(jù)自己的口味選擇，只有自己喜歡吃的餡，才是真正的三鮮餃子。
鍋前的餃子好吃，鍋后的餃子香，讓人欲罷不能。一杯紅星二鍋頭，一個三鮮水餃，我們不能停止平凡的歲月！
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